2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्लोवदीव में खाद्य प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के अनुसार, पर्सलेन केवल दो महीनों में रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। प्रसिद्ध खरपतवार गठिया, हृदय रोग, टाइप II मधुमेह, खांसी जैसे रोगों की रोकथाम में लाभकारी प्रभाव डालता है। त्वचा की जलन में मदद करता है।
वैज्ञानिकों का मानना है कि पर्सलेन का इस्तेमाल कैंसर के लिए भी किया जा सकता है। प्रोफेसर योरडंका अलेक्सीवा के मार्गदर्शन में छात्रों और विशेषज्ञों की मदद से प्रयोगशाला विश्लेषण किए गए। वह खाद्य प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय में अर्थशास्त्र के संकाय के प्रमुख हैं।
पर्सलेन एक ऐसा पौधा है जो विटामिन ए, बी, सी और ई से भरपूर होता है और इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। इसके अलावा, संयंत्र लिथियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम में समृद्ध है, और इसमें उच्च कैरोटीनॉयड सामग्री है।
यह पता चला है कि पर्सलेन के सेवन से मांसपेशियों में तनाव, माइग्रेन से राहत मिल सकती है। 5 ग्राम पिसे हुए बीजों का दिन में केवल दो बार सेवन करने से वास्तव में टाइप 2 मधुमेह के रोगियों की स्थिति में केवल आठ सप्ताह में सुधार हो सकता है। यदि आप त्वचा के लाइकेन से पीड़ित हैं, तो आप पौधे के इथेनॉल के अर्क का उपयोग कर सकते हैं।
इसके अलावा, purslane अतालता के साथ मदद कर सकता है, दिल को मजबूत करने में मदद करता है। अंतिम लेकिन कम से कम, नियमित सेवन से प्रतिरक्षा में काफी वृद्धि होती है। पर्सलेन को कच्चा खाना सबसे अच्छा है - आप अलग-अलग सलाद तैयार कर सकते हैं जिसमें केवल पर्सलेन डालें या अन्य सब्जियां डालें।
पौधे को पकाया भी जा सकता है - आप उन्हें केवल एक डिश के अतिरिक्त या मुख्य सब्जी के रूप में उपयोग कर सकते हैं। पाई, पाई, साइड डिश, सूप के लिए भी कई व्यंजन हैं। पौधे को क्विंस, पालक और अन्य के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रोडोप्स के पास के गांवों में पर्सलेन बहुत लोकप्रिय है।
जर्मनी में, अंगूर की तुलना में पौधे की कीमत अधिक होती है, और भारत में यह एक दवा के रूप में लोकप्रिय है जो घावों को तेजी से ठीक करने में मदद करती है। यह इटली में भी बहुत आम है, और तुर्की और ग्रीस में पर्सलेन का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
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