2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कई सालों से यह दावा किया जाता रहा है कि सफेद रिफाइंड नमक असली होता है सफेद मौत. हजारों मध्यम आयु वर्ग के लोगों के जीवन में कई वर्षों के शोध से यह निष्कर्ष निकला है कि नमकीन खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से पेट के कैंसर का खतरा दोगुना हो जाता है। वहीं, प्रवृत्ति अधिक से अधिक पुरुषों को प्रभावित कर रही है।
क्या हमें नमक बिलकुल छोड़ देना चाहिए?
यह किसी भी परिस्थिति में नहीं करना चाहिए, क्योंकि सोडियम क्लोराइड या नमक शरीर में बहुत महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह कोशिकाओं में ऑक्सीजन का आदान-प्रदान "शुरू" करता है, हार्मोनल पृष्ठभूमि को नियंत्रित करता है, गुर्दे के माध्यम से स्लैग को हटाने में मदद करता है, और प्यास की भावना और रक्त, लार और अन्य के उत्पादन के लिए भी जिम्मेदार है।
इसके अलावा, पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन के लिए नमक बहुत आवश्यक है। इसलिए, नमक संतुलन के उल्लंघन से मांसपेशियों में कमजोरी, थकान, भूख न लगना, बुझी हुई प्यास का उदय हो सकता है। इसलिए आपको नमक का त्याग नहीं करना चाहिए, बल्कि इसके उपयोग का एक पैमाना रखना चाहिए।
विशेषज्ञ ध्यान दें कि उपयोग की अनुशंसित दर वयस्कों के लिए प्रति दिन 5-10 ग्राम और बच्चों के लिए 3-8 ग्राम है। गर्मी में आप नमक बढ़ा सकते हैं, क्योंकि पसीने के साथ पोटैशियम क्लोराइड शरीर से बाहर निकल जाता है। यह केवल उन लोगों पर लागू होता है जो बहुत मेहनत करते हैं।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि नमक भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है। यह विभिन्न स्मोक्ड मीट और मछली, डिब्बाबंद भोजन और स्नैक्स में पाया जाता है। यदि आप इन उत्पादों के प्रशंसक हैं, तो नमक की मात्रा को सीमित करना अच्छा है। लेबल पढ़ें!
हाई ब्लड प्रेशर की स्थिति में भी आपको नमक कम करना चाहिए। डॉक्टर सलाह देते हैं कि उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी एक दिन में 6-8 ग्राम से अधिक न खाएं।
यह पाया गया है कि यदि प्रत्येक व्यक्ति नमक का सेवन 30% कम कर दे, तो हृदय रोग से मृत्यु दर 16% कम हो जाएगी। वजन बढ़ने और सूजन होने पर नमक भी हानिकारक होता है।
दुकानों में आयोडीन युक्त नमक है। थायराइड की समस्या वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। हालांकि, चूंकि आयोडीन जल्दी से वाष्पित हो जाता है, इसलिए इसे पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले जोड़ा जाना चाहिए।
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