2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सेंधा और समुद्री नमक ने हमेशा इंसानों के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। यह सिर्फ एक मसाला नहीं है। नमक में ऐसे तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य का निर्धारण करते हैं।
ऐसा माना जाता है कि अगर उसके जहाज पर मांस पर नमक डालने के लिए नमक न होता तो कोलंबस अमेरिका नहीं पहुंचता। गांव वाले जानते हैं कि गाय इंसानों के हाथ चाटना पसंद करती हैं।
नमकीन पसीने को अवशोषित करने के लिए जानवर इसमें मौजूद ट्रेस तत्वों के साथ अपने हाथ चाटते हैं। सेंधा नमक में भी ट्रेस तत्व पाए जाते हैं।
लेकिन जिस शुद्ध नमक का हम हर दिन उपयोग करते हैं उसमें ट्रेस तत्व नहीं होते हैं, यह सिर्फ सोडियम है। मैग्नीशियम आयन युक्त सेंधा नमक न होने पर पशु गंभीर रूप से बीमार हो जाते हैं।
आधुनिक प्रौद्योगिकियां अपने सबसे महत्वपूर्ण तत्वों - आयोडीन, मैग्नीशियम, लिथियम, सेलेनियम, जस्ता, सीसा के नमक से वंचित करती हैं। यदि आप अपने स्वास्थ्य को महत्व देते हैं, तो सोडियम को शुद्ध करने के बजाय सेंधा नमक का उपयोग करें।
यह माना जाता है कि समुद्री नमक में ट्रेस तत्वों का एक पूरा परिसर होता है, साथ ही साथ असामान्य सेंधा नमक भी होता है। गुर्दे के रोगों में नमक वर्जित है।
मोटापा भी नमक के सेवन को सीमित करना चाहिए, क्योंकि नमक शरीर में पानी को बरकरार रखता है। हृदय रोग के लिए भी नमक के सेवन की सलाह नहीं दी जाती है।
अतिरिक्त चीनी और मांस नमक की तरह ही कार्य करते हैं। परिष्कृत चीनी, मांस और नमक कम करें, और यदि नमक है, तो सेंधा या समुद्री नमक के साथ करें।
एक स्वस्थ व्यक्ति को दिन में चार से पंद्रह ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। उच्च रक्तचाप प्रति दिन एक ग्राम से अधिक नमक नहीं होना चाहिए। गर्म दिनों में अधिक नमक का सेवन करना आवश्यक है।
जब आप पसीना बहाते हैं, तो आप न केवल खारे पानी, बल्कि अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, कैल्शियम, पोटेशियम, क्लोरीन भी खो देते हैं। अपर्याप्त नमक हमारे शरीर पर भी बुरा प्रभाव डालता है - प्यास, थकान, मांसपेशियों में ऐंठन, भूख न लगना, मतली और उल्टी होती है।
जब एक महिला गर्भवती होती है, तो वह नमकीन भोजन चाहती है क्योंकि भ्रूण उसके शरीर से लवण को अवशोषित करता है क्योंकि वे उसके विकास के लिए आवश्यक हैं। नमक की कमी से सनस्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।
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