2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह ज्ञात है कि ग्रिल पर, ओवन में या भाप में पकाई गई मछली हमारे स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से अच्छी होती है। लेकिन तली हुई या ब्रेड वाली मछली भी बहुत स्वादिष्ट और पसंद की जाती है। सच है, यह अधिक कैलोरी वाला है, लेकिन मछली एक मछली है और जब तक आपको इससे एलर्जी नहीं होती है, यह स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक की श्रेणी में आता है।
हालाँकि, हम में से कई लोगों को गंभीर कठिनाइयाँ होती हैं जब हम ब्रेडेड मछली पकाने का फैसला करते हैं। मछली को सिर्फ तलने के लिए पैन में डालना बहुत आसान है, लेकिन सही ब्रेडिंग तैयार करना दूसरी बात है। या तो यह बहुत भारी हो जाता है या यह मछली के साथ पैन में अलग हो जाता है। इसलिए यहां हम के रहस्य को जानने के लिए कुछ तरकीबों का खुलासा करेंगे ब्रेडेड मछली:
- मछली को साफ करने और धोने के बाद, उसे अच्छी तरह से सुखाना बहुत जरूरी है। मछली के प्रकार के आधार पर बड़ी मछलियों को जहां तक संभव हो बंधुआ बनाया जाता है और उन्हें फ़िललेट्स या स्लाइस में बांटा जाता है। छोटी मछली के मामले में, इसे पूरी तरह से तोड़ दिया जाता है और पहले भी साफ, धोया और सुखाया जाता है;
- मछली तलते समय सबसे बुनियादी और अक्सर प्रचलित ब्रेडिंग पहले आटे में, फिर फेटे हुए अंडे में और फिर से आटे में होती है। अधिकांश प्रकार की मछलियों के साथ, आप अंडे और आटा भी मिला सकते हैं, लेकिन सही खुराक लेने के लिए आपको रसोई में पहले से ही काफी गर्म और उबलना चाहिए ताकि ब्रेडिंग बहुत भारी या बहुत हल्की न हो। आटे के संबंध में, आप प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि मछली को ब्रेड करने के लिए, मकई का आटा निश्चित रूप से आखिरी बेलने के लिए पसंद किया जाता है। आप इसमें सीधे अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं - नमक, काली मिर्च, मेंहदी, आदि;
- मिश्रित आटे, अंडे और थोड़ी सी बीयर में ब्रेड की हुई समुद्री मछली बहुत ही सफल होती है। इसलिए इन्हें डीप फ्रायर में भी आसानी से बनाया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि ब्रेडिंग हल्की हो;
- सफेद मांस और सघन बनावट वाली मछली को भी तिल में तोड़ा जा सकता है। इस तरह ट्राउट, हेक, आदि;
- मछली जिसमें अधिक स्पष्ट सुगंध और स्वाद होता है, आप पिसे हुए बादाम में ब्रेड कर सकते हैं। इस तरह वे एक भव्य खस्ता क्रस्ट प्राप्त करते हैं और अप्रिय गंध नहीं करते हैं।
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