2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मछली को कुरकुरा और अनूठा बनाने के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे कैसे तोड़ा जाएगा। पारंपरिक सेंट निकोलस मछली तैयार करते समय आपको कुछ सुनहरे नियमों का पालन करना चाहिए।
ब्रेडिंग के लिए छोटे कार्प का उपयोग करना बेहतर होता है। सफाई के बाद, मछली को भागों में काट दिया जाता है, जिसे नमकीन होना चाहिए।
ब्रेडिंग से पहले कार्प की तैयारी से जुड़ी कई किस्में हैं। उनमें से एक अचार की तैयारी है। इसे केवल नमक और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाकर बनाया जा सकता है।
मछली इसमें 20 मिनट से ज्यादा नहीं रहती है। एक अन्य विकल्प यह है कि टुकड़ों को कटा हुआ झाई प्याज से रगड़ें, जिसमें नींबू का रस मिलाया जाता है।
मांस के टुकड़ों को आटे में डुबोया जाता है जिसमें थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। ब्रेडिंग तैयार करने के कई तरीके हैं। पारंपरिक केवल आटे में होते हैं, साथ ही आटे और अंडे के साथ भी।
संयुक्त ब्रेडिंग में फिर से आटा, अंडा और आटा शामिल होता है। आप आटे में ब्रेड क्रम्ब्स या पिसी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम) मिला कर प्रयोग कर सकते हैं।
विशेष महत्व का खाना पकाने के वसा का तापमान है जिसमें आप कार्प भूनेंगे। यह जरूरी है कि यह अच्छी तरह गर्म हो।
उच्च तापमान यही कारण है कि ब्रेड तुरंत तलना शुरू कर देता है, इस प्रकार उत्पाद के रस को संरक्षित करता है। अगर चर्बी गर्म नहीं होगी तो मछली भीग जाएगी और फटने लगेगी।
एक और बुनियादी नियम यह है कि टुकड़ों को गर्म वसा के साथ पैन में रखते समय एक साथ पास में रखें। यह पके हुए कार्प को और भी जूसी और क्रिस्पी बना देगा।
किसी भी मामले में जल्दी मत करो और टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर मत डालो। इससे टुकड़े टुकड़े भी हो जाएंगे। फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ कवर करने के लिए भी इसे contraindicated है। तली हुई ब्रेड मछली को हटाने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है।
गार्निशिंग कार्प कुछ सूक्ष्मताएं छुपाता है। पैन से टुकड़ों को निकालने के बाद, उन्हें अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए चर्मपत्र कागज के साथ एक डिश में रखा जाता है। यदि आप अपने द्वारा परोसे जाने वाले कार्प की सुंदरता की परवाह करते हैं, तो सर्विंग डिश में दो या तीन लेट्यूस के पत्तों की व्यवस्था करना अच्छा होता है।
तली हुई मछली को सावधानी से रखें और नींबू से सजाएं, लंबाई में चौथाई काट लें। अगर वांछित, कटा हुआ अजमोद जोड़ा जा सकता है।
ब्रेडेड कार्प के लिए सबसे उपयुक्त एडिटिव्स में से एक तले हुए या तले हुए आलू, साथ ही साथ अचार भी हैं।
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