मोरक्कन व्यंजनों की विशेषताएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

भोजन एक राष्ट्र को जानने का एक अच्छा तरीका है, तो आइए मोरक्को की पाक परंपराओं में गहराई से जाएं। इस किचन के व्यंजनों के माध्यम से आप इतिहास की छाप महसूस कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मोरक्को ने अपने व्यंजनों की परंपराओं को इसकी शुरुआत से लेकर आज तक संरक्षित रखा है। सामान्य तौर पर, मोरक्को के व्यंजनों को कुछ शब्दों में परिभाषित किया जा सकता है - दिलचस्प, सुगंधित, थोड़ा मसालेदार, आसान।

सबसे प्रसिद्ध और विशिष्ट मोरक्कन व्यंजनों में से एक कुसुस के साथ तैयार किया जाता है - यह एक बुनियादी और बहुत अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद है। आइए सबसे लोकप्रिय दिलकश व्यंजनों से शुरू करें - मोरक्कन व्यंजनों की परंपरा का हिस्सा।

"ताम ओ स'मेन" एक प्रकार का कूसकूस है जिसे अक्सर खजूर और दूध के साथ परोसा जाता है। Harira एक पारंपरिक मोरक्कन सूप है जिसे रमजान के बाद परोसा जाता है और इसे विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के साथ खाया जाता है। इसका उपयोग अक्सर मुख्य पाठ्यक्रम के बजाय किया जाता है।

मृज़िया एक बहुत ही लोकप्रिय और प्रसिद्ध मोरक्कन व्यंजन है, जिसे मिट्टी के बर्तन में पकाए गए रैगआउट से तैयार किया जाता है। अगर आपका ग्रिल्ड लैंब खाने का मन हो तो आपको परोसने के लिए कहना चाहिए "मेशुई" - जब मेमना भुन रहा हो तो उसमें तेल और नमकीन पानी हर समय डालें और अंत में जीरा छिड़कें. गरमागरम परोसें।

यदि आपको परोसा जाता है "बकबुका" ध्यान रहे कि आप चावल के साथ ट्राइफल्स खाएं, जो आंतों में लपेटे जाते हैं और मीटबॉल के रूप में होते हैं। ये कुछ मुख्य पारंपरिक व्यंजन हैं। मोरक्को में, मसालों का बहुत उपयोग किया जाता है, ज्यादातर भेड़ का बच्चा और मटन।

मोरक्को के लोग आमतौर पर अपनी मिठाइयां तैयार नहीं करते हैं, यानी वे ताजे और सूखे फल खाते हैं। हालांकि, कुछ अपवाद हैं, जो उन लोगों के लिए भी हैं जिन्होंने पारंपरिक मोरक्कन व्यंजनों में प्रवेश किया है। chebakia पैटीज़ का प्रतिनिधित्व करते हैं।

वे आटे से बने होते हैं जिसमें शहद डाला जाता है, और भराई में तिल और सौंफ भरना होता है। कभी-कभी इसमें दालचीनी और मेवे मिलाए जाते हैं। एक और विशिष्ट मिठाई है "काब अल ग़ज़ल" - बादाम और चीनी के साथ आटा.

जो पेय उनके पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा है वह है पुदीने की चाय। इसे छोटे प्यालों में पिया जाना चाहिए, जिसमें एक ताजा पुदीना का पत्ता मिलाया जाता है। परंपरा कहती है कि कप में बुलबुले बनाने के लिए ऊपर से चाय डाली जाती है। इसे गर्मागर्म पिएं और ग्रीन टी और पुदीने से बनाएं।

उनके व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाले मसाले हैं जीरा, जीरा, गर्म मिर्च, अदरक, दालचीनी, तिल, काली और लाल मिर्च, गज़ल (काले तिल), हरा धनिया, तुलसी। मोरक्को के लोग भी शहद, नींबू और जैतून पसंद करते हैं।

मोरक्को के लोग घर का बना खाना पसंद करते हैं, जिसमें कई स्वादों, मसालों और विभिन्न उत्पादों के अलावा, प्यार और व्यक्तिगत रवैया जोड़ा जाता है।