जापानी व्यंजनों की विशेषताएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

जापानी व्यंजन, जिसे एशियाई का हिस्सा माना जाता है, अपनी कुछ विशेषताओं के साथ इससे काफी अलग है। एशियाई महाद्वीप के कई अन्य देशों के विपरीत, जापान में यह माना जाता है कि एक व्यक्ति न केवल भोजन से, बल्कि इसे परोसने के तरीके से भी अपनी भूख को संतुष्ट करता है। इस तथ्य के अलावा कि हर चीज को बहुत सारे सौंदर्यशास्त्र के साथ परोसा जाना चाहिए, इसे भी अच्छी तरह से काटा जाना चाहिए, क्योंकि जापानी, चीनी की तरह, चॉपस्टिक के साथ खाते हैं।

जापानी व्यंजनों की एक अन्य विशेषता यह है कि, यूरोपीय लोगों के विपरीत, जो स्वाद के रूप में खट्टा, मीठा, नमकीन और कड़वा भेद करते हैं, वहां पांचवां स्वाद होता है जिसे उमामी कहा जाता है। यह मसालेदार से लेकर काफी मजबूत तक होता है और लगभग 40 पदार्थों के कारण हो सकता है।

इनमें से सबसे प्रसिद्ध मोनोसोडियम ग्लूटामेट है, जिसका उपयोग लगभग सभी जापानी व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है। विचार यह है कि यह वास्तव में पहले से जोड़े गए मसालों की सुगंध को बढ़ाता है और ज्यादातर मामलों में नमक के साथ प्रयोग किया जाता है। ग्रीन टी और समुद्री शैवाल कोम्बू में आप मोनोसोडियम ग्लूटामेट को उसके प्राकृतिक रूप में पा सकते हैं।

अपने द्वीप धन के कारण, जापान के लोग मछली और मछली उत्पादों का बहुत अधिक सेवन करते हैं। मांस इतना आम नहीं है, लेकिन अगर मेज पर मौजूद है, तो यह सूअर का मांस, चिकन या बीफ है। स्थानीय व्यंजनों के विशिष्ट प्रोटीन की कमी को प्राप्त करने के लिए, जापानी व्यापक रूप से सोया और इसके डेरिवेटिव का उपयोग करते हैं।

अपवाद के बिना, जापानी व्यंजन ताजे और ताजे उत्पादों के उपयोग पर जोर देते हैं। जापानी दर्शन के अनुसार किसी भी चीज को तैयार करने से खाने का असली स्वाद महसूस होता है।

जापानी शायद ही रोटी खाते हैं क्योंकि इसकी जगह चावल ले रहे हैं, जो देश में सबसे व्यापक है।

और अंत में - मेनू की सेवा में स्थापित यूरोपीय परंपराओं से काफी अलग बात यह है कि इसे पहले, दूसरे, तीसरे आदि में विभाजित नहीं किया जाता है। जापानी इस तरह के आदेश का पालन नहीं करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब कुछ सौंदर्य की दृष्टि से अच्छा लगता है, पारंपरिक चॉपस्टिक के साथ खाने में आरामदायक है और एक साथ परोसा जाता है ताकि हर कोई अपनी पसंद का चयन कर सके।

हालाँकि यह हमें अजीब लगता है, लेकिन जापानियों के लिए यह काफी स्वाभाविक है। इसका कारण यह है कि मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजनों का स्वाद पूरी तरह से अलग होता है और अक्सर मुख्य व्यंजन माने जाने वाले व्यंजनों में भी मीठी सामग्री डाली जाती है, जो व्यावहारिक रूप से मिठाई की आवश्यकता को बदल देती है।