2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बाकलावा निस्संदेह अरब दुनिया में सबसे आम पेस्ट्री है, जो तुर्क साम्राज्य के समय से है। यह बाल्कन लोगों के बीच और यहां तक कि फ्रांस में भी बहुत लोकप्रिय है, लेकिन वहां इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है।
बकलव के प्रकार बाकलावा किस आटे से बना है और इसे किससे भरा जा सकता है, इसके आधार पर विभाजित किया जा सकता है, लेकिन पारंपरिक बकलवा, जिसे आप बड़े मजे से खा सकते हैं, उदाहरण के लिए इस्तांबुल में, पफ पेस्ट्री से बना केक है, जो भरा हुआ है सूखे मेवे, बेक करें और चीनी की चाशनी डालें, जो ज्यादातर मामलों में नींबू या संतरे के पानी से सुगंधित होती है।
इसे विभिन्न आकृतियों में काटा जा सकता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में इसे हीरे में काटा जाता है। बहुत दूर के अतीत में, पारंपरिक आटा घर पर बनाया जाता था, लेकिन अब, "अधिक दूरस्थ" अरब देशों में भी, बाकलावा की तैयारी के लिए तैयार आटा बेचा जाता है, और यह इसकी तैयारी की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है।.
यहाँ बकलवा के लिए पारंपरिक संस्करण है:
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 50 ग्राम मक्खन, 230 ग्राम अखरोट, भरने के लिए 80 ग्राम चीनी और सिरप के लिए 230 ग्राम चीनी, 1 चम्मच दालचीनी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच संतरे का पानी, 130 मिली। पानी, 1/2 नींबू।
बनाने की विधि: चाशनी के लिए चीनी और पानी में उबाल आने दें और हल्का सा मिलाएँ। चाशनी को उबालते समय, पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस तरल में मिलाया जाता है, और अंत में संतरे का पानी। इस तरह से तैयार चाशनी को ठंडा होने के लिए अलग रख दिया जाता है.
जिस डिश में आप उन्हें बेक करेंगे उसमें फिट होने के लिए आटे को दो बराबर भागों में काट दिया जाता है। इसे आटे की सतह पर बेलें ताकि लगभग 30x25 सेमी का एक आयत प्राप्त हो सके।
आटे का आधा भाग घी लगी कड़ाही में डालें और उस पर बारीक कटे हुए अखरोट, भरने के लिए चीनी और दालचीनी का मिश्रण डालें। आटे के दूसरे भाग को ऊपर रखा जाता है और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
आप बाकलावा को कैसे काटना चाहते हैं, इसके आधार पर रेखाएँ खींची जाती हैं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है, जिसमें इसे लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।
ओवन को 210 डिग्री तक बढ़ा दिया जाता है और बकलवा को एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
यहाँ आप स्वादिष्ट बकलावा के लिए और भी रेसिपी देख सकते हैं: बक्लावा अंजीर, बक्लावा के टुकड़े, रोल पर बकलावा, सरलिया बाकलावा।
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