तुर्की बाकलावा को एक यूरोपीय गुणवत्ता लेबल प्राप्त हुआ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

यूरोपीय गुणवत्ता लेबल वाला पहला तुर्की उत्पाद तुर्की के दक्षिणपूर्वी भाग से मूंगफली बाकलावा है। देश वर्षों से यूरोपीय संघ में शामिल होने का असफल प्रयास कर रहा है, लेकिन उसका बाकलावा सफल रहा है। यह यूरोपीय आयोग की सेंटोरिनी के पर्यटन द्वीप पर उगने वाले एक छोटे ग्रीक टमाटर के संरक्षित उत्पादों की सूची में शामिल होने के साथ मेल खाता है।

तुर्की और ग्रीस परंपरागत रूप से प्रतिद्वंद्वी रहे हैं। यूरोपीय आयोग ने कहा, "उनके बीच परिणामी संतुलन" शुद्ध मौका का परिणाम है।

गाजियांटेप बकलवा मूल बकलवा नुस्खा के एक तोड़फोड़ की तरह है। यह केक बाल्कन और मध्य पूर्व में व्यापक है। इसका अस्तित्व तुर्क शासन के सदियों पहले का है।

बाकलावा को मूंगफली भरकर मक्खन से भूनने की विशेषता है, जिससे यह सुनहरा रंग प्राप्त करता है। सेंटोरिनी के टमाटर अपनी सुगंध और रस, तेज धूप और द्वीप की मिट्टी के ज्वालामुखी मूल के परिणाम के लिए व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं।

गाजियांटेपी से बकलवा

आवश्यक उत्पाद: 2 अंडे, 1 चम्मच। दही, आधा नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग सोडा, 1 छोटा चम्मच तेल, आटा, गेहूं का स्टार्च, पिस्ता, 125 ग्राम मक्खन, 6 चम्मच। चाशनी के लिए चीनी, 6 चम्मच। सिरप के लिए पानी

बनाने की विधि: अंडे, दही, नींबू का रस, बेकिंग सोडा, तेल और आटा मिलाया जाता है और नरम आटा प्राप्त करने के लिए स्थानांतरित किया जाता है। परिणाम को 10 गेंदों में विभाजित किया गया है, और उनमें से प्रत्येक को 6 छोटी गेंदों में विभाजित किया गया है। उनमें से प्रत्येक गेहूं के स्टार्च में लुढ़का हुआ है। सभी गेंदों को एक दूसरे के ऊपर चपटा और ढेर किया जाता है। इस प्रकार, वे बहुत पतले और महीन क्रस्ट प्राप्त करने के लिए स्टार्च के साथ लुढ़कने लगते हैं।

एक ग्रीस किए हुए पैन में क्रस्ट्स को व्यवस्थित करें, उनके बीच कुचल पिस्ता की एक परत छिड़कें। बाकलावा को टुकड़ों में काट लें और पिघला हुआ मक्खन डालें। कमरे के तापमान पर कई घंटों तक खड़े रहने दें। फिर लगभग 30-40 मिनट के लिए 150 डिग्री पर बेक करने के लिए रख दें।

6 छोटी चम्मच चीनी की चाशनी बना लें। चीनी और 6 चम्मच। पानी। चाशनी को लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है। इसे बकलवा के ऊपर डालें। "ठंडा बकलवा - गर्म सिरप" या इसके विपरीत के सिद्धांत का पालन करें।