2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मेमने के साथ बीफ को सबसे मूल्यवान प्रोटीन और लवण माना जाता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी बीफ़ पसलियाँ हैं, जिन्हें सुगंधित सूप में उबालकर तैयार किया जा सकता है, एक स्वादिष्ट ग्रिल्ड क्रस्ट के साथ टोस्ट किया जाता है, सुनहरा या दम किया हुआ और यहां तक कि मैरीनेट किया जाता है। हालाँकि, जब आप बीफ़ पसलियों को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह जानने की आवश्यकता है:
- अगर आप सॉस के साथ बीफ रिब्स की डिश बनाना चाहते हैं, तो व्हाइट वाइन का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है;
- अगर आप वील की पसलियों को ओवन में बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें बेक करने के लिए कांटे से न चुभें, क्योंकि इससे उनकी चटनी खत्म हो जाएगी;
- बीफ की पसलियों को तलकर और उबालकर तैयार करते समय, उन्हें पहले से सीज करना अच्छा होता है। क्लासिक संयोजन इसे तेल, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ करना है, लेकिन आप जो चाहें मसाले का उपयोग कर सकते हैं;
- बीफ की पसलियों को सूअर के मांस की तुलना में बहुत धीमी गति से पकाया जाता है और यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आप 2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। पानी में सिरका जिसमें आप उन्हें उबालते हैं;
- एक अन्य विकल्प, यदि आप एक स्वादिष्ट बीफ़ रिब सूप तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें पिछले दिन से सरसों के साथ रगड़ना है;
- तथाकथित कमजोर शोरबा तैयार करने के लिए गोमांस की पसलियां बेहद उपयुक्त होती हैं, क्योंकि वे अस्थि मज्जा में खराब होती हैं। वे अत्यंत उपयोगी हैं और सभी शोरबा की तरह पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हाल के दिनों में, यह सिफारिश की गई थी कि गोमांस की पसलियों को पूरी तरह उबाला जाए, उबलते पानी में रखा जाए और उबालने के बाद लगभग 3 घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाए। इस तरह से तैयार किया गया शोरबा अर्क में खराब हो जाता है और इसका सेवन जिगर की बीमारियों से पीड़ित लोगों और पेट, गुर्दे और हृदय प्रणाली की समस्या वाले लोगों द्वारा किया जा सकता है;
- वर्तमान रसोइये और पोषण विशेषज्ञ से शोरबा, काढ़े, सूप और शोरबा बनाने की सलाह देते हैं वील पसलियों पसलियों को तोड़ा जाना चाहिए और ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए और उसके बाद ही स्टोव पर रखा जाना चाहिए;
- यदि आप अधिक वजन वाले या मधुमेह रोगी हैं, तो आप बीफ पसलियों को पकाने के बाद उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं और उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं। एक बार जब वे पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाएं, तो आप आसानी से उनकी चर्बी को हटा पाएंगे।
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