2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फैट उन्हें अक्सर दुबले-पतले फिगर और सामान्य तौर पर स्वास्थ्य का नंबर एक दुश्मन माना जाता है। अत्यधिक उपयोग को कई हृदय रोगों के साथ-साथ अधिक वजन का मुख्य कारण माना जाता है।
इस बारे में बहुत बहस है कि कौन से वसा स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन रहे हैं। कुछ समय पहले तक, मक्खन और चरबी को पूरी तरह से भुला दिया गया था - विशेष रूप से हृदय की समस्याओं वाले लोगों के लिए, क्योंकि उन्हें रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल और पट्टिका के संचय में वृद्धि का कारण बताया गया था।
हाल के अध्ययनों के अनुसार, वे वसा के बीच बेहतर विकल्प हैं - मार्जरीन, ताड़ के तेल, सूरजमुखी के तेल की तुलना में बहुत अधिक। और जबकि सूचीबद्ध प्रकार के उत्पादों के लिए उनकी उपयोगिता के बारे में कई विवाद हैं, कुछ अन्य लोगों के लिए इसमें कोई संदेह नहीं है कि वे एक निश्चित स्वस्थ विकल्प हैं।
मेवे - उपयोगी वसा का सबसे अच्छा स्रोत
सभी शोधों में यह बात साफ है कि नट्स में मौजूद फैट सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। हालांकि, उन्हें कच्चा खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनमें वसा गर्मी उपचार का सामना नहीं करता है।
अधिकांश नट्स में वसा लगभग 50-70% होती है, जिसकी गणना प्रत्येक 100 ग्राम के लिए की जाती है। इनमें बहुत सारा प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं। अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, काजू, मूंगफली, मैकाडामिया नट्स खाने के लिए विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं।
बीज वसा
बीज भी कम मूल्यवान नहीं हैं उपयोगी वसा का स्रोत. हमारे देश में सबसे अधिक खपत वाले बीज कद्दू और सूरजमुखी हैं। दुर्भाग्य से, ज्यादातर मामलों में वे पके हुए होते हैं, जो अस्वास्थ्यकर विकल्प है।
मूल्यवान वसा, खनिज, विटामिन, ओमेगा -3 और 6 फैटी एसिड और अन्य लाभकारी घटकों को संरक्षित करने के लिए नट्स जैसे बीजों को कच्चा खाया जाना चाहिए। सन, तिल, भांग के बीज और अन्य खाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
जैतून का तेल और जैतून
यह निर्विवाद रूप से सिद्ध है कि जैतून द्वारा प्रदान की जाने वाली वसा और उनसे निकाला गया जैतून का तेल अत्यंत उपयोगी होता है। सबसे अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल एक्स्ट्रा वर्जिन प्रकार का होता है। इसे जैतून के तेल से बेहतर चुनें, जो कि परिष्कृत और अपरिष्कृत जैतून के तेल का एक संयोजन है। डिब्बाबंद जैतून का सेवन भी प्रदान करेगा स्वस्थ वसा. यह अच्छा है कि जैतून न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरे हैं।
नारियल का तेल
वसा के इस स्रोत को लेकर बहुत विवाद है, लेकिन फिलहाल प्रचलित राय यह है कि यह वसा में से एक है हानिकारक वसा के लिए सर्वोत्तम विकल्प.
इसका उपयोग खाना पकाने, कॉफी में डालने, सीधे चम्मच से खाने या स्लाइस पर फैलाने के लिए भी किया जा सकता है। नारियल का तेल वसा जलाने और शरीर के वजन को कम करने में भी मदद करता है।
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वसा के विकल्प के लिए विचार
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