2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि हमें शायद ही कभी याद हो, सूरजमुखी के तेल और जैतून के तेल के अलावा बाजार में कई तरह के कुकिंग फैट मौजूद हैं। पाठ हमारे ज्ञात वसा के कुछ सबसे उपयोगी विकल्प का वर्णन करता है।
मूंगफली का तेल। तथाकथित को कम करने के लिए मूंगफली के तेल की क्षमता। खराब कोलेस्ट्रॉल और अच्छे स्तर में सुधार साबित हुआ है। यह मूंगफली में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के कारण होता है। इसके अलावा, मूंगफली का तेल विटामिन ई का एक मूल्यवान स्रोत है।
यह विटामिन स्वास्थ्य और हृदय के समुचित कार्य की कुंजी है। इस वसा का व्यापक रूप से एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसमें उच्च धूम्रपान बिंदु है, यही कारण है कि यह खाना पकाने के लिए बेहद उपयुक्त है।
उपयोग: मास्टर शेफ ऐसे व्यंजन बनाने के लिए मूंगफली के तेल की सलाह देते हैं जिनमें उच्च तापमान पर लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। अच्छी खबर यह है कि इसमें पकाए गए उत्पादों से यह वसा बहुत अधिक अवशोषित नहीं होती है।
सोयाबीन का तेल। "वनस्पति वसा" के रूप में लेबल किए जाने वाले अधिकांश खाना पकाने वाले वसा सोया से बने होते हैं। सोयाबीन का तेल शरीर को महत्वपूर्ण मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड की आपूर्ति करता है, जो रक्त वाहिकाओं के बंद होने को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
इसका पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह धमनी की दीवारों की लोच में सुधार के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय रोग का खतरा काफी कम हो जाता है।
उपयोग: सोयाबीन का तेल आमतौर पर बहुत सारे मार्जरीन, मेयोनेज़ और सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सोयाबीन का तेल तलने के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि यह उच्च तापमान का सामना कर सकता है।
अखरोट का तेल। इसमें प्रोटीन और फाइबर के साथ ही कई पोषक तत्व भी होते हैं। अखरोट और अखरोट का तेल भी शरीर को ओमेगा-3 फैटी एसिड की आपूर्ति करता है, जो दबाने से नष्ट नहीं होता है। ये विशिष्ट एसिड हृदय रोग से बचाते हैं और आपके शरीर को विटामिन ए, डी, ई और के को अवशोषित करने में मदद करते हैं।
उपयोग: अखरोट का तेल लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त नहीं है। ठंडे सॉस बनाने के साथ-साथ सलाद के स्वाद के लिए अनुशंसित। अधिकांश निर्माता अखरोट के तेल को न्यूनतम प्रसंस्करण के अधीन करते हैं, जो इसे अस्थिर बनाता है। इसलिए इसे खोलने के कुछ हफ्तों के भीतर ही इसका सेवन करना अच्छा रहता है। इसे फ्रिज में रखने के लिए भी उपयुक्त है।
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वसा के विकल्प के लिए विचार
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वसा का एक स्वस्थ विकल्प
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