2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बीजीएनईएस द्वारा उद्धृत अमेरिकी वैज्ञानिकों के एक नए अध्ययन के अनुसार, अंडे एक स्वस्थ उत्पाद के रूप में अपनी पुरानी प्रतिष्ठा को तेजी से पुनर्जीवित कर रहे हैं।
पशु उत्पाद में आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
अच्छी खबर यह है कि अंडे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। अध्ययन ने यह भी साबित किया कि एक दिन में एक अंडा समग्र रूप में सुधार करता है, एक ताजा और युवा रूप देता है।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि आज के अंडों में दस साल पहले की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है, उदाहरण के लिए। वैज्ञानिक तकनीक की प्रगति के साथ इस तथ्य की व्याख्या करते हैं। यह भी पाया गया कि उत्पाद में विटामिन डी की मात्रा ने भी इसके स्तर को बढ़ा दिया।
इसके अलावा, अंडे हमारे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक लगभग सभी खनिजों से भरपूर होते हैं।
इसके अलावा, कैल्शियम, जो अंडे का हिस्सा है, कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है। यह पता चला है कि दिन में एक अंडा स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, दृष्टि में सुधार करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है।
अंडे की सफेदी में लगभग 85-90% पानी, 10-12% प्रोटीन और 1% से कम कार्बोहाइड्रेट, वसा और खनिज होते हैं। प्रोटीन में निहित वसा मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं और इसलिए हानिरहित होते हैं।
जर्दी अंडे का सबसे मूल्यवान भोजन हिस्सा है। जर्दी की लगभग आधी सामग्री पानी है। वसा लगभग 1/3 लेता है। प्रोटीन लगभग 15-16% हैं। जर्दी में विटामिन ए, डी और ई भी होते हैं। 1 मध्यम आकार के अंडे का ऊर्जा मूल्य लगभग 80 किलो कैलोरी होता है।
अंडे की रासायनिक संरचना न केवल पक्षी के आहार से, बल्कि मौसम और अन्य कारकों से भी प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, गर्मियों में अंडे की जर्दी में विटामिन ए की मात्रा सर्दियों की तुलना में कई गुना अधिक होती है।
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