2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तीन साल पहले, डेनिश वैज्ञानिकों के एक समूह ने एक अध्ययन किया था कि कैसे फ्रांसीसी इतने स्वस्थ होने का प्रबंधन करते हैं और हृदय रोग वाले देश का प्रतिशत इतना कम है, भले ही वे अन्य लोगों की तुलना में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ खाते हैं।
शोधकर्ताओं ने पूरी तरह से स्पष्ट करने के लिए लोगों की स्थिति और खाने की आदतों का अध्ययन किया है, और देखा है कि परिणामस्वरूप, वे जो भोजन खाते हैं उनमें से अधिकांश फ्रांसीसी चीज हैं।
शोधकर्ताओं ने मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों को दो सप्ताह तक तीन अलग-अलग आहार दिए। प्रत्येक आहार में समान कैलोरी होती है, लेकिन सामग्री में भिन्न होती है।
पहले में, केवल पनीर का सेवन किया गया था, दूसरे आहार में मक्खन मौजूद था, दूध और डेयरी उत्पादों की खपत नहीं थी, और तीसरे आहार में दूसरों की तुलना में 1.5% अधिक ताजा दूध था।
शोधकर्ताओं ने तब आहार पर पुरुषों के मल की जांच की। पनीर और दूध में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए गए हैं। इसलिए, पनीर और दूध का सेवन टीएमएओ के नुकसान को कम करता है, क्योंकि पशु खाद्य पदार्थ शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के साथ बातचीत करते हैं और संचित हृदय अणुओं और रोगाणुओं को तोड़ते हैं।
शॉर्ट-चेन फैटी एसिड और इम्यून एसिड की मात्रा ने मुझे सबसे ज्यादा हैरान किया। वैज्ञानिक केविन बोनहम कहते हैं, शोध अपेक्षाकृत छोटा रहा है, लेकिन इससे निश्चित रूप से दिलचस्प तथ्य सामने आए हैं।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ऑन जेनेटिक्स एंड कॉम्प्लेक्स डिजीज के लेक्चरर गोखान हॉटमिसलिग के अनुसार, इस अध्ययन से पता चला है कि पनीर और दूध के सेवन में हृदय प्रणाली और चयापचय रोगों पर सुरक्षात्मक गुण होते हैं।
कार्डियोलॉजिस्ट किम विलियम्स के अनुसार, पशु मूल के खाद्य पदार्थ, यदि पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ खाए जाते हैं, तो हृदय प्रणाली के लिए कहीं अधिक प्रभावी होते हैं।
यदि आप नियमित रूप से पनीर का सेवन करेंगे तो आपका हृदय आभारी रहेगा!
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