2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैक्स पेपिन संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय शेफ में से एक है - वह कई कुकबुक के लेखक हैं, लेख प्रकाशित कर चुके हैं, खाना पकाने से संबंधित प्रसिद्ध टीवी शो के मेजबान हैं। उनके सेंस ऑफ ह्यूमर और रसोई में उल्लेखनीय निपुणता ने उन्हें दर्शकों द्वारा बहुत लोकप्रिय और प्यार करने वाला बना दिया।
उनका जन्म 1935 में फ्रांसीसी शहर बौर्ग-एन-ब्रेसे में हुआ था। 12 साल की उम्र में उन्होंने पढ़ना बंद कर दिया और परिवार के रेस्तरां में अपने माता-पिता की मदद करना शुरू कर दिया, और कुछ साल बाद (जब वह 17 वर्ष के थे) वे पेरिस गए और जनरल चार्ल्स डी गॉल के लिए खाना बनाया।
वह १९५९ में संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए और वहां अपनी पत्नी ग्लोरिया के साथ रहते हैं। ज्ञान की उनकी प्यास नहीं थमी और जब वे संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए, तो उन्होंने अपनी शिक्षा जारी रखने का फैसला किया। उन्होंने कोलंबिया विश्वविद्यालय से सामान्य शिक्षा में स्नातक की डिग्री के साथ स्नातक की उपाधि प्राप्त की, और 18 वीं शताब्दी की फ्रांसीसी कविता में मास्टर डिग्री भी प्राप्त की।
जब वे संयुक्त राज्य अमेरिका में बस गए, तो पेपिन को राष्ट्रपति जॉन एफ कैनेडी के शेफ के रूप में नौकरी की पेशकश की गई, लेकिन फ्रांसीसी शेफ ने इनकार कर दिया।
फिर उन्होंने एक और नौकरी की पेशकश स्वीकार कर ली - होटल श्रृंखला विभाग के प्रमुख हॉवर्ड जॉनसन - एक दशक तक उस पद पर बने रहे। यह पोस्ट उसे पेशेवर रूप से बहुत मदद करता है - वह मार्केटिंग, पाक रसायन विज्ञान और अमेरिकी स्वाद वरीयताओं के बारे में बहुत कुछ सीखता है।
1974 में पेपिन को एक गंभीर कार दुर्घटना का सामना करना पड़ा और कुछ समय के लिए खाना बनाना बंद कर दिया, लेकिन कुकबुक लिखने में समय बिताया।
पेपिन अपनी किताबों में दिलचस्प सलाह देते हैं और फ्रांसीसी व्यंजनों के रहस्यों को उजागर करते हैं। उनकी पुस्तकों में से एक, तकनीक (1976), आज भी फ्रांसीसी व्यंजनों का मुख्य आधार है, और इससे मिली सफलता ने उन्हें अपने पाठों के एक टेलीविजन संस्करण की शूटिंग के लिए प्रेरित किया।
द मेथड नामक पुस्तक के साथ टेक्नीक नामक पुस्तक, जिसे उन्होंने कुछ साल बाद लिखा था, ने उन्हें जेम्स बियर्ड फाउंडेशन के कलिनरी हॉल ऑफ फ़ेम में स्थान दिलाया।
कुकिंग पेपिन के महान जुनून में से एक है - वह पेंट कर सकता है, वह मूर्तिकला भी करता है। उन्हें प्रभाववादी कलाकार मानेट, रेनॉयर, मोनेट पसंद थे, लेकिन वे पिकासो से सबसे अधिक प्रभावित थे।
वह एक और प्रसिद्ध शेफ - जूलिया चाइल्ड के साथ कंधे से कंधा मिलाकर काम करता है, और उनके शो ने एमी अवार्ड जीता। चाइल्ड ने बार-बार फ्रेंच शेफ को अमेरिका का बेस्ट शेफ कहा है। 1997 में उन्हें फ्रांस में ऑर्डर ऑफ आर्ट्स एंड लिटरेचर से सम्मानित किया गया था, लेकिन उन्हें जो सबसे बड़ी पहचान मिली, वह थी फ्रेंच ऑर्डर ऑफ द लीजन ऑफ ऑनर, जो उन्हें 2004 में उत्कृष्ट सेवाओं के लिए प्रदान किया गया था।
2008 में उन्होंने लोकप्रिय श्रृंखला अग्ली बेट्टी में अभिनय किया। आज, शेफ फ्रेंच पाककला संस्थान, न्यूयॉर्क में विशेष कार्यक्रमों के लिए रेक्टर हैं, और बोस्टन विश्वविद्यालय में गैस्ट्रोनॉमी विभाग में भाग लेते हैं।
इसके अलावा, फ्रेंच शेफ का फूड एंड वाइन पत्रिका में एक कॉलम है। लाखों प्रशंसकों ने जो जीता है वह सबसे जटिल व्यंजन भी तैयार करने की उनकी क्षमता है ताकि सबसे अनुभवहीन व्यक्ति भी समझ सके।
79 वर्षीय पेपेन का मानना है कि थोड़े से तकनीकी ज्ञान से कोई भी अच्छा रसोइया बन सकता है। उनका मानना है कि खाना पकाने में अच्छा होने के लिए, आपको वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का आनंद लेने की आवश्यकता है।
पेपिन के अनुसार, एक शेफ को जो सबसे बड़ा इनाम मिल सकता है, वह वह खुशी है जो वह अपने व्यंजनों के साथ लोगों तक पहुंचाने में देखता है।
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