2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि केक ज्यादातर औपचारिक अवसरों जैसे कि जन्मदिन और नाम दिवस, शादी, बपतिस्मा आदि से जुड़े होते हैं, वे सप्ताह के दिनों में भी तैयार किए जा सकते हैं, जब तक कि हमारे पास थोड़ा उत्साह और अनुभव हो। यह एक सर्वविदित तथ्य है कि घर के बने केक से बेहतर कुछ नहीं है, जिसके लिए हम वास्तव में जानते हैं कि इसमें क्या है और हम कृत्रिम अवयवों को कम कर सकते हैं या उनका उपयोग बिल्कुल नहीं कर सकते हैं।
केक मीठा हो या नमकीन, क्रीम हो या चॉकलेट, फल हो या सब्जी और क्या नहीं, लेकिन टॉप के मामले में ये कई तरह के होते हैं. यहाँ सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं केक ट्रे पूरी दुनिया में वितरित:
1. स्पंज केक (बिस्किट आटा)
यह सबसे व्यापक रूप से उत्पादित केक पैन है, जिसे आप अधिकांश बड़े स्टोरों में रेडी-मेड खरीद सकते हैं। इसका उपयोग बिस्कुट और बिस्कुट बनाने के लिए किया जाता है, जिनका उपयोग अक्सर घर का बना केक बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि वे आपका बहुत समय बचाते हैं।
सामग्री के आधार पर, स्पंज आटा हल्का या भारी हो सकता है और इसमें मेवा, किशमिश, कोको, कॉफी, वेनिला और अन्य एसेंस मिलाए जा सकते हैं, लेकिन सादा स्पंज आटा आटा, अंडे और चीनी के साथ बनाया जाता है। तेल भी जोड़ा जा सकता है.
अमेरिकी स्पंज के आटे में बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, जिसे हम अक्सर सहेजते हैं, लेकिन यह विकल्प बहुत सफल भी होता है। दूसरी बात जो जानना महत्वपूर्ण है वह यह है कि स्पंज के आटे का उपयोग किसी भी अन्य पेस्ट्री जैसे रोस्ट, रोल, स्क्वर्ट बिस्कुट, पेटिट फोर और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जा सकता है।
2. मक्खन आटा
इसका उपयोग केक ट्रे और चाय बिस्कुट, रोल, स्ट्रूडल्स, पाई इत्यादि दोनों के लिए किया जाता है। यह ऑस्ट्रिया और इंग्लैंड में विशेष रूप से व्यापक है, लेकिन सभी यूरोपीय देशों में भी। अमेरिका में, इसे बेकिंग पाउडर या अन्य लेवनिंग एजेंट के साथ और बहुत कम वसा के साथ तैयार किया जाना चाहिए।
मक्खन के आटे के लिए मूल नुस्खा में आटा, मक्खन, अंडे और पाउडर चीनी शामिल है, और फलों के सार, वेनिला, रम या कॉन्यैक, किशमिश, नट्स आदि को भी इसमें जोड़ा जा सकता है, और कुछ व्यंजनों में ताजा दूध जोड़ा जाता है।
3. पफ पेस्ट्री (छाछ, मिल्फॉय)
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह मुख्य रूप से जर्मन भाषी देशों और फ्रांस में प्रचलित है, लेकिन स्कैंडिनेवियाई देशों और ग्रेट ब्रिटेन में भी। इसे आटे, पानी, मक्खन और नमक से तैयार किया जाता है और कुछ व्यंजनों में सिरका या अन्य प्रकार का एसिड मिलाया जाता है। इसी केक से मिल्फॉय और नेपोलियन केक जैसे मशहूर केक बनाए जाते हैं।
केक ट्रे के लिए और रेसिपी: बिस्किट केक ट्रे, अखरोट केक ट्रे, चॉकलेट केक ट्रे, एगलेस केक ट्रे, ताजे दूध के साथ केक ट्रे।
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