2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कच्चे खाद्य पदार्थ फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उत्सर्जन प्रणाली को सुगम बनाता है और हमारे शरीर को संतृप्त करता है। लेकिन हमें यह जानने की जरूरत है कि इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ हमारे स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा करते हैं, इसलिए हमें कुछ नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए ताकि हम उनके कई लाभकारी गुणों का पूरा आनंद उठा सकें।
मांस, मछली, फल और सब्जियां - सब कुछ कच्चा खाना फैशनेबल है। हम जानते हैं कि जब वे गर्मी उपचार से गुजरते हैं, तो पोषक तत्व अनिवार्य रूप से अपने कुछ सबसे नाजुक विटामिन खो देते हैं।
उत्तेजक विटामिन सी और हमारे तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक बी 1 और बी 9 गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं, और खाना पकाने के दौरान पानी में भी घुल जाते हैं।
ताजी चुनी हुई कच्ची सब्जियां और फल विटामिन और खनिज, ट्रेस तत्वों, पानी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। कुछ कैंसर की रोकथाम में बीटा-कैरोटीन और अन्य केराटोनोइड जैसे पदार्थों को महत्वपूर्ण दिखाया गया है।
कच्चा मांस और मछली 100% आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड को बरकरार रखते हैं जो हृदय प्रणाली की रक्षा करते हैं। तलने और पकाने के दौरान, इनमें से अधिकांश मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।
उपभोक्ता कच्चे खाद्य पदार्थ, हमें अपने शरीर की प्रतिक्रियाओं की निगरानी करने की आवश्यकता है।
पोषण विशेषज्ञ पूरी तरह से कच्चे भोजन पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं। गर्मी उपचार भोजन में निहित परजीवी और हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है - बीफ में एस्चेरिचिया कोलाई, चिकन में कैंपिलोबैक्टर, अंडों में साल्मोनेला, समुद्री भोजन में एनिसाकिस - एक परजीवी कीड़ा जो मनुष्यों में फैलता है। यह कच्चा समुद्री भोजन खाने के दो या तीन घंटे बाद मतली, उल्टी, पेट खराब और बुखार से प्रकट होता है।
एक और खतरा टैपवार्म है। यह कच्चे या अधपके मांस में रहता है। यह मानव आंत में बस जाता है और पेट दर्द और मतली का कारण बनता है। उचित उपचार से ही इसे हटाया जाता है।
फल और सब्जियां भी खतरे पैदा करती हैं। कुछ मशरूम / उदा। पंप / अपनी कच्ची अवस्था में एक जहरीला पदार्थ होता है जो लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। खाना पकाने के दौरान यह पदार्थ गायब हो जाता है।
पौधों के उत्पाद कभी-कभी परजीवियों से संक्रमित होते हैं जो टोक्सोप्लाज़मोसिज़ का कारण बनते हैं, एक ऐसी बीमारी जो गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकृतियों को जन्म दे सकती है। संक्रमित पौधों से प्राप्त फाइबर संवेदनशील पेट वाले लोगों में पाचन को बाधित करता है।
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