2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्ट्रॉबेरी, चेरी, खट्टी चेरी, रसभरी… वसंत के स्वाद और ताजगी के साथ इन अद्भुत फलों का लाभ उठाने के लिए हमारे पास केवल कुछ सप्ताह हैं।
जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, भूख कम होती जाती है और यही वह समय होता है जब हमारे तालू को अधिक स्नैक्स, यहां तक कि डेसर्ट भी पसंद आते हैं। चाहे हम उन्हें पहले से तैयार करें या अंतिम समय में, वे हमेशा ताजगी के स्पर्श के साथ एक अच्छा भोजन खत्म करने का सही अवसर होते हैं।
यदि आपके कन्फेक्शनरी कौशल का स्तर कम है, तो आप स्प्रिंग फ्रूट मूस ट्राई कर सकते हैं, जो आपको उनकी हवादार बनावट से लुभाएगा। उदाहरण के लिए, वेनिला के साथ पैनाकोटा हमेशा स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए एक आदर्श कंपनी है।
हालांकि, यदि आप अपने मेहमानों का ध्यान आकर्षित करना चाहते हैं, तो आप एक शानदार स्ट्रॉबेरी केक पर दांव लगा सकते हैं जो आपकी मेज को सर्वोत्तम संभव रूप देगा। ताजे फल, चीज़केक, बवेरियन क्रीम, शार्लोट या पावलोवा केक से सजाए गए लोग भी प्रशंसकों को आकर्षित करेंगे। उदाहरण के लिए और भी अधिक मौलिकता के लिए, अंडे के कस्टर्ड को फ्रूट क्रीम से बदलने में संकोच न करें।
अच्छी चेरी क्रम्बल, पाई, मफिन और केक को एक स्वादिष्ट और ताज़ा परिष्कार दे सकती है। उन्हें और भी बेहतरीन स्वाद के लिए पिस्ता या बादाम के साथ मिलाया जा सकता है। और एक स्वादिष्ट व्यंजन को ठीक से खत्म करने के लिए, आप स्ट्रॉबेरी सलाद की सादगी पर दांव लगा सकते हैं। अधिक ताजगी के लिए इसे तुलसी या पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।
यहाँ कुछ हैं वसंत डेसर्ट के लिए विचार:
बेलसमिक सिरका के साथ स्ट्रॉबेरी सलाद
यह आसान, तेज और ताजगी से भरपूर है वसंत मिठाई के लिए नुस्खा जिसमें स्ट्रॉबेरी को मस्करपोन और बेसिल मूस के साथ मिलाया जाता है।
6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको बीस मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। और साथ ही लगभग 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 300 ग्राम मस्करपोन, 50 ग्राम चीनी, एक अंडे का सफेद भाग और तुलसी की 6 टहनी। सिरप के लिए आपको लगभग 100 ग्राम चीनी और 10 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका की आवश्यकता होगी।
सिरका के साथ तैयारी शुरू होती है - एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी और 25 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
आग पर गरम करें और 8 मिनट तक उबालें, फिर बेलसमिक सिरका डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। पैन को आंच से हटा लें और चाशनी को ठंडा होने दें।
इस बीच, अंडे की सफेदी को 50 ग्राम चीनी के साथ बर्फ में फेंटें। ध्यान से मस्कारपोन डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। ठंडी जगह पर रख दें।
स्ट्रॉबेरी को धोकर पोंछ लें। इन्हें ठंडे सिरप के साथ सावधानी से मिलाएं। परोसने से पहले, स्ट्रॉबेरी को कटोरे में विभाजित करें और मस्कारपोन डालें। तुलसी से सजाएं और छोटे केक के साथ मिलाएं।
चेरी के साथ पन्ना कोट्टा
यह प्रसिद्ध इतालवी मिठाई तैयार करना आसान है और विशेष रूप से स्वादिष्ट है। इसे तैयार करने में दो घंटे से थोड़ा अधिक समय लें। इसे बनाने में आपको केवल 20 मिनट का समय लगेगा, लेकिन रेफ्रिजरेटर में रहने के लिए दो घंटे और लगेंगे। अन्यथा, चार सर्विंग्स के लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी - 500 ग्राम तरल क्रीम, 125 ग्राम चीनी, एक वेनिला और जिलेटिन की 4 शीट। और 500 ग्राम पकी चेरी, 150 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस भी।
सबसे पहले पन्ना कत्था तैयार करें - जिलेटिन के पत्तों को ठंडे पानी में नरम कर लें। एक सॉस पैन में तरल क्रीम डालें। चीनी और वेनिला को दो टुकड़ों में काट लें। फिर धीरे से गरम करें और चीनी के पिघलने तक चलाते रहें। जिलेटिन जोड़ें और क्रीम को गर्मी से हटा दें। हिलाओ, वेनिला हटा दें और ठंडा होने दें। मिश्रण को छोटे-छोटे सांचों में बांट लें और कम से कम दो घंटे में ठंडा होने दें।
परोसने से पहले चेरी के पत्थरों को हटा दें। फिर पैन में चीनी और नींबू का रस डालें। धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पिघलने दें और चेरी डालें। लकड़ी के चम्मच से अक्सर हिलाते हुए, तेज़ आँच पर लगभग ४ मिनट तक पकाएँ। फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
परोसते समय पन्ना कत्था को एक प्लेट में डालें और चेरी और उनके रस से घिरे हुए परोसें। वाह् भई वाह वसंत मिठाई!
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