2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ज्यादातर लोग चुकंदर ही खाते हैं, यह नहीं जानते कि इसके पत्ते भी कम उपयोगी नहीं हैं। अक्सर उन्हें चरने वाले जानवरों के आहार में पेश किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास बीट्स के साथ कुछ ज्ञान और उपयुक्त व्यंजन हैं, तो आप उपयोगी चुकंदर के पत्तों के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन पकाने में सक्षम होंगे।
क्यूं कर चुकंदर के हरे भाग का प्रयोग उपयोगी होता है और क्या यह वास्तव में जड़ फसल के इस हिस्से पर ध्यान देने योग्य है, आइए समझने की कोशिश करें।
चुकंदर के पत्ते हमारे पूर्वजों द्वारा भी पूजनीय हैं, जिनसे उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों को उधार लिया जा सकता है। उन्हें आहार में शामिल करने से कई वर्षों तक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है, जो मुख्य रूप से एस्कॉर्बिक एसिड (अवसाद से लड़ता है और नाजुक केशिकाओं को मजबूत करता है), साथ ही फोलिक एसिड (मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है) की उपस्थिति के कारण होता है।
चुकंदर के पत्ते प्रचुर मात्रा में होते हैं उपयोगी घटक, और उनका नियमित सेवन हमारे शरीर के विभिन्न अंगों को एक शक्तिशाली डिटॉक्स दे सकता है। बुध। चुकंदर के पत्तों के उपयोगी पदार्थ यह इस तरह के घटकों को ध्यान देने योग्य है:
- बी विटामिन - बी 1, बी 2, बी 6, बी 9 - चयापचय के लिए जिम्मेदार हैं और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हृदय और अन्य आंतरिक अंगों के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक हैं;
- विटामिन ए (चुकंदर के पत्तों में प्रचुर मात्रा में होता है) - यह त्वचा कोशिकाओं के समय पर कायाकल्प, दृश्य तीक्ष्णता और पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज के लिए जिम्मेदार है;
- विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) - वसा चयापचय के लिए आवश्यक रेडॉक्स प्रक्रियाओं में सीधे शामिल होता है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के संचय को भी रोकता है और चयापचय में सुधार करता है;
- खनिज - शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक मैग्नीशियम, लोहा, एल्यूमीनियम, तांबा, कैल्शियम, क्लोरीन और कई अन्य मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व। फ्लेवोनोइड्स ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें विरोधी भड़काऊ कार्रवाई होती है, हानिकारक यौगिकों के शरीर को शुद्ध करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं।
- कार्बनिक अम्ल, कैरोटीनॉयड और अमीनो एसिड भी शरीर को मजबूत बनाते हैं।
फोलिक एसिड गर्भवती महिला के आहार में बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखता है, क्योंकि यह भ्रूण के विकास की समस्याओं से बचने में मदद करता है। कैरोटेनॉयड्स का मानव दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और कैंसर, विशेष रूप से फेफड़ों के कैंसर के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी है, और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
Choline (विटामिन बी 4) - जिगर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसके वसायुक्त अध: पतन को रोकता है।
पेक्टिन हानिकारक आंतों के बैक्टीरिया की गतिविधि को रोकता है, जिसका चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और ऐसी जड़ी-बूटियों का नियमित उपयोग आपको एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाएगा।
चुकंदर के पत्तों का नियमित उपयोग भोजन के रूप में शरीर के समग्र स्वास्थ्य में मदद करता है, अर्थात्:
- पाचन को सामान्य करें (चुकंदर के पत्ते, जड़ की तरह, हल्के रेचक प्रभाव होते हैं और विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक यौगिकों की आंतों को साफ करने में मदद करते हैं);
- चयापचय का विनियमन (वसा चयापचय में तेजी आती है, पाचन रस और एंजाइमों का उत्पादन उत्तेजित होता है);
कोशिकाओं और ऊतकों का कायाकल्प (के उपयोगी घटक) चुकंदर के पत्ते योगदान करते हैं नई कोशिकाओं का निर्माण, ऊतकों के विकास और विकास को प्रोत्साहित करता है, इस प्रकार अंगों की उम्र बढ़ने को धीमा करता है);
- हृदय क्रिया में सुधार (विटामिन की उच्च सामग्री, विशेष रूप से बी 9, रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त के थक्कों और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गायब होने में योगदान देता है)।
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