2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मोती आपकी भूख को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है, चाहे किसी व्यंजन के साथ या व्यक्तिगत रूप से परोसा जाए। वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और उनकी विविधताएं अनगिनत हैं।
यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्होंने पहले मोती बनाने की कोशिश नहीं की है, और साथ ही उन्हें पसंद करते हैं, तो उनके बारे में जानना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सबसे सरल पास्ता बनाते समय भी कुछ सूक्ष्मताएं हैं जो हम आपको प्रकट करेंगे:
आप पार्लेन्की के लिए सभी प्रकार की रेसिपी पा सकते हैं, लेकिन लगभग ५००-६०० ग्राम आटा (जितना आटा खुद सोखता है), १ अंडा, १ कप दही, २० ग्राम ब्रेड यीस्ट का आटा गूंथना सबसे आसान है। 5 बड़े चम्मच तेल।, एक चुटकी चीनी और स्वादानुसार नमक (2 बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं)।
यह आटा तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह काम करने में सहज होने के लिए पर्याप्त लोचदार न हो जाए। इसका उपयोग सभी प्रकार के मोती तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसमें आप इच्छानुसार अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, साथ ही पनीर, पीला पनीर, जैतून, लहसुन और भी बहुत कुछ। हालांकि, इसे उठने के लिए लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ देना अच्छा है।
पारलेंकी के आटे के लिए एक और भी आसान विकल्प है कि आटे को 1 कप दही के साथ मिलाएं जिसमें आपने 1 बड़ा चम्मच सोडा घोला हो। थोड़ा सा तेल डालकर मिला लें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आपको आटा उठने के लिए छोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है।
फोटो: वेसेलिना कोंस्टेंटिनोवा
हालांकि, स्वादिष्ट मोती की तैयारी के लिए न केवल व्यंजनों और निष्पादन महत्वपूर्ण हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें उच्च गर्मी पर बेक किया जाए ताकि वे अपना नाम कमा सकें।
पार्लेन्की पकाने का सबसे अच्छा विकल्प यह है कि यदि आपके पास ईंट का ओवन है और पारलेंकी को सीधे गरम ईंटों पर बेक करें। आप कच्चा लोहा प्लेट या पाउच का भी उपयोग कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, कुछ घरों में ऐसा ओवन होता है, इसलिए वे बारबेक्यू या ग्रिल का लाभ उठा सकते हैं।
मोतियों को ओवन में भी बेक किया जा सकता है, लेकिन इसे 200-220 डिग्री पर और पंखे के साथ पहले से गरम किया जाना चाहिए।
और आखिरी विकल्प है कि उन्हें तवे पर तवे पर बना लें, परलेंका को दोनों तरफ से लगभग 3-4 मिनट तक भूनें.फिर से तेज आंच पर, लेकिन पैन में फैट डाले बिना.
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