2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बॉब अज़ुकी को के रूप में भी जाना जाता है लाल एशियाई बीन्स. यह जापान में लोकप्रिय है, जहां इसका उपयोग लाल बीन पेस्ट बनाने के लिए किया जाता है। यह सलाद, चावल के साथ व्यंजन, पूरे या आटे में जमीन के लिए एकदम सही है।
इसके लिए बीन्स को 12 घंटे के लिए खूब पानी में भिगोया जाता है। पानी बदल दिया जाता है, 30-40 मिनट तक उबाला जाता है और अंत में नमक डाला जाता है। स्वाद के लिए दिलकश या मकई के साथ सीजन। यहाँ कुछ दिलचस्प हैं अज़ुकी बीन्स के साथ स्वादिष्ट व्यंजन:
अज़ुकी बीन सलाद
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम अज़ुकी बीन्स, 2 टमाटर, 1 खीरा, 3 गाजर, 2 हरी मिर्च, 1/2 गुच्छा अजमोद, 1 एवोकैडो, 10 जैतून, हिमालयन नमक, जैतून का तेल, 1 नींबू, कद्दू के बीज।
बनाने की विधि: दाल को उबाला जाता है। इस बीच, एक कटोरे में, ककड़ी, टमाटर, गाजर, मिर्च, जैतून, अजमोद और एवोकैडो को छोटे टुकड़ों में काट लें। जब बीन्स तैयार हो जाएं, ठंडे पानी से धो लें और कटी हुई सब्जियों में डालें। जैतून का तेल, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परोसने से पहले कद्दू के बीज या अपनी पसंद के अन्य बीज छिड़कें।
मसालों के साथ बॉब अज़ुकी
आवश्यक उत्पाद: 180 ग्राम अज़ुकी बीन्स, 1/2 प्याज, 1 लौंग लहसुन, 1 अदरक की अंगूठी, 1/2 चम्मच हल्दी, अजवायन की पत्ती (दिलकश या पुदीना), नमक, काली मिर्च, तेल
बनाने की विधि: बीन्स को प्रेशर कुकर में रखा जाता है, साथ ही ढकने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी के साथ। 1 बड़ा चम्मच डालें। तेल। जब यह उबल जाए, तो तापमान कम करें और लगभग 30 मिनट तक उबालें।
इस दौरान प्याज, लहसुन और अदरक को साफ कर बारीक काट लिया जाता है। हल्दी और काली मिर्च के साथ मिलाएं और पके हुए बीन्स में डालें। यदि आवश्यक हो, पानी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबालना जारी रखें।
बॉब अज़ुकी के साथ क्विनोआ
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम क्विनोआ, 200 ग्राम पहले से भिगोया हुआ बॉब अज़ुकी, 2 बड़ी हरी मिर्च, 1 बड़ी तोरी, पत्तियों के साथ 1 हरा प्याज, 20-25 ग्राम छिलके वाली जैविक भांग, 1 बड़ा चम्मच। मसालेदार करी, 2 बड़े चम्मच। समुद्री शैवाल, हिमालयन नमक का मिश्रण
बनाने की विधि: पहले से भीगे हुए बीन्स को लगभग 45 से 60 मिनट तक नमकीन पानी में उबाला जाता है। नरम होने पर, आंच से हटा दें और एक कोलंडर से छान लें। गुनगुने पानी से अच्छी तरह धो लें और एक कोलंडर में निकलने दें।
हरे प्याज़, तोरी और मिर्च को बारीक काट लें और एक गहरे पैन में पानी और गर्म करी में उबाल लें। इस दौरान क्विनोआ को 1 भाग क्विनोआ और 2 भाग पानी के अनुपात में उबाला जाता है।
जब यह उबल जाए और सब्जियां गल जाएं, तो मिलाएं। अज़ुकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले, नमक के साथ मौसम और खोलीदार भांग और समुद्री शैवाल के साथ गार्निश करें।
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