कामुत - प्राचीन मिस्र का गेहूँ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कामुत मिस्र का एक प्राचीन प्रकार का गेहूँ है। यह पिरामिड के निर्माणकर्ताओं और उपयोगकर्ताओं के लिए भी जाना जाता था, क्योंकि इसके अवशेष वहां पाए जाते हैं।

यह इसे 3000 साल से अधिक पुराना बनाता है। नाम ही - कामुत, गेहूँ के लिए प्राचीन मिस्र का नाम है। इसलिए इस अनाज का नाम।

हालाँकि, फिरौन का गेहूँ का सिद्धांत कई लोगों के लिए एक मिथक है। उनकी प्रसिद्धि मार्केटिंग रणनीति पर अधिक आधारित है। इसमें अनगिनत उपयोगी गुणों के साथ एक प्राचीन भोजन के रूप में इसकी प्रस्तुति शामिल है, जिनमें से एक लस असहिष्णुता है। हालाँकि, इनमें से कोई भी आरोप निर्णायक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है।

सामान्य गेहूं के विपरीत, कामत में बड़े अनाज होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि उन्होंने सदियों से अपने पोषण गुणों को नहीं खोया है।

इनमें फाइबर, प्रोटीन, लिपिड, विटामिन, साथ ही खनिज सेलेनियम, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस होते हैं। वे अनाज की अन्य किस्मों की तुलना में बहुत अधिक स्तर पर हैं।

कामुत की एक और विशिष्ट विशेषता यह है कि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। यह इसे लस असहिष्णुता वाले सभी के लिए एक विकल्प बनाता है।

कामुत पौष्टिक है - इसके 100 ग्राम में 360 किलो कैलोरी, 51 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 17 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा और 2 ग्राम फाइबर होता है। इसे उबाल कर सेवन किया जाता है। इसके लिए खाना पकाने से 12 घंटे पहले पानी में भिगो दें।

इसमें एक समृद्ध पाक अनुप्रयोग है। इसका उपयोग आटा तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे सफलतापूर्वक गेहूं और जई के आटे के साथ-साथ जौ और वर्तनी के साथ जोड़ा जाता है। इसका उपयोग सभी प्रकार के बिस्कुट, कुकीज आदि तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

उबले हुए कामुत को मिठाई के लिए मक्खन, पनीर, सूखे मेवे, मेवा और शहद के साथ सेवन किया जाता है। ठंडा करके सलाद में प्रयोग किया जाता है। घर का बना पास्ता भी कल्चर के साथ तैयार किया जाता है. यह किसी भी रेसिपी में गेहूं की जगह ले सकता है।

कामुत जैविक स्प्राउट्स के अंकुरण और खेती के लिए उपयुक्त है। इसकी सबसे स्पष्ट संपत्ति एंटीऑक्सीडेंट है। यह सेलेनियम की उच्च सामग्री के कारण है।