2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मिस्र के व्यंजन प्राचीन मिस्र के समय की है। इसने अपने मांस पाक स्वाद को संरक्षित किया है और भूमध्यसागरीय व्यंजनों के साथ उन्हें पूरक किया है।
सब्जियां और फलियां
मिस्र के व्यंजन शाकाहारियों के लिए एक स्वर्ग है, क्योंकि यह मुख्य रूप से सब्जियों की खपत पर बनाया गया है। सब्जियों या मांस के साथ परोसे जाने वाले बहुत सारे चावल खाने की विशेषता है। फलियों का उपयोग भी व्यापक है।
मिस्र में सबसे अधिक पकाए जाने वाले व्यंजनों में से एक राष्ट्रीय व्यंजन कुशारी है, जो दाल, पास्ता, चावल और प्याज का मिश्रण है, जिसे टमाटर या लहसुन की चटनी के साथ मिलाया जाता है।
इसे नमकीन पानी में दाल, चावल और पास्ता उबालकर और फिर निचोड़कर तैयार किया जाता है। प्याज भूनें, इसे वसा से निचोड़ें। छने हुए प्याज़ की चर्बी का प्रयोग करें और जो सब्ज़ियाँ हमने कड़ाही में मिलाई हैं, उन पर डालें। 7-10 मिनट के लिए पैन को आग पर रख दें, ताकि उत्पाद चिपके नहीं। भोजन को भागों में बाँट लें, प्रत्येक के ऊपर टमाटर या लहसुन की चटनी डालें और ऊपर से तले हुए प्याज़ को व्यवस्थित करें।
रोटी
हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि मिस्र के व्यंजन रोटी पर बने हैं। इसे हर एक डिश के साथ परोसा जाता है। रोटी के लिए मिस्र के शब्द का अर्थ है जीवन, जो स्वयं के लिए केंद्र के बारे में बोलता है कि रोटी मिस्रियों के जीवन में व्याप्त है।
पारंपरिक बलादी ब्रेड का उपयोग सीधे सॉस को स्कूप करने के लिए किया जाता है या इसे बीच में विभाजित किया जाता है और हम्स या कबाब से भरा जाता है। केक को अत्यधिक उच्च तापमान पर बेक किया जाता है, 450 डिग्री तक पहुंच जाता है - इसका उद्देश्य अन्यथा पतले आटे को सूजना है।
मसाले
मिस्र के व्यंजन तैयार करने में मसाले भी केंद्रीय भूमिका निभाते हैं। वे अपने स्वाद को पूरक और समृद्ध करते हैं। तेजपत्ता, मेंहदी, आंवला, प्याज पाउडर, लहसुन, केसर, तारगोन, अदरक, लौंग और कई अन्य का उपयोग किया जाता है।
चाय
चाय, जिसे वहाँ की चाय कहा जाता है, मिस्र में विशेष रूप से पूजनीय है। क्षेत्र के अनुसार चाय बनाने के दो तरीके हैं। कोशरी काली चाय को उत्तरी मिस्र में पारंपरिक तरीके से उबला हुआ पानी, गन्ने की चीनी को मीठा करके और पुदीने की पत्तियों के स्वाद से तैयार किया जाता है, अक्सर दूध के साथ।
दक्षिणी मिस्र में, सईदी चाय को 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पीसा जाता है। गन्ने की चीनी के साथ फिर से परोसें।
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