2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कच्चे चिकन को नहीं धोना चाहिए खाना पकाने से पहले। यह राय संयुक्त राज्य अमेरिका में शोध के बाद विशेषज्ञों द्वारा पहुंचाई गई है। उनके अनुसार चिकन को उसकी कच्ची अवस्था में धोने से भोजन के माध्यम से फैलने वाली बीमारियों और संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है।
ज्यादातर लोग शायद सोचते हैं कि धोने से बैक्टीरिया दूर हो जाते हैं और मांस खाने के लिए सुरक्षित और साफ हो जाता है। कुछ हद तक इसे सच भी कहा जा सकता है। हालांकि, कुछ रोगाणु इतनी मजबूती से जुड़े होते हैं, उन्हें हटाने का कोई तरीका नहीं है और केवल एक चीज जो आप कर सकते हैं, वह है उन्हें पूरे मांस में फैला देना।
कच्चे चिकन में लगभग हमेशा बैक्टीरिया होते हैं जो दस्त, बुखार या पेट दर्द और परेशानी का कारण बनते हैं। इसे पानी से धोना, इसे अपने हाथों से पकड़ना और यहां तक कि इसके रस को लीक करने से भी बैक्टीरिया फैलने का खतरा बढ़ सकता है। इस संभावना को कम करने के लिए, पहले मांस को धोए बिना पकाएं।
कुछ लोग पूछ सकते हैं कि क्या कोई जीवाणुरोधी एजेंट है - सफेद सिरका या नींबू का रस, जिसके साथ हम मांस को बर्तन में डालने से पहले उसका इलाज कर सकते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार, हालांकि जीवाणुरोधी, ये उत्पाद पानी के सिद्धांत पर काम करते हैं - हम इनका उपयोग करते हैं मुर्गे को धोने के लिए उनके साथ और तदनुसार उसी जोखिम को छुपाएं।
मांस को उस पैकेज से स्पर्श और परिवहन करते समय दस्ताने का प्रयोग करें जिसमें आपने इसे कंटेनर में खरीदा था जिसमें आप इसे पकाएंगे। यदि आप मांस को भूनने का निर्णय लेते हैं, तो इसे 180-200 डिग्री पर करना अच्छा है, क्योंकि यह एक ऐसा तापमान है जो बैक्टीरिया को मारता है। आपको पता चल जाएगा कि क्या तापमान काफी अधिक है और यदि मांस उतना गर्म है जितना होना चाहिए, तो सबसे अच्छा यदि आप भोजन के लिए थर्मामीटर का उपयोग करते हैं।
अपनी रसोई को साफ रखने और बैक्टीरिया को फैलने से रोकने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- सब्जियां और मांस काटने के लिए अलग बोर्ड का प्रयोग करें;
- मांस को संभालते समय अपने हाथ अक्सर धोएं, भले ही आप दस्ताने का उपयोग करें;
- यह सुनिश्चित करने के लिए मांस का तापमान जांचें कि यह सही डिग्री तक पहुंच गया है;
- ताजा भोजन पर रस के रिसाव से बचने के लिए मांस को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करें;
- ठंडे भोजन को बर्फ पर और गर्म भोजन को उपयुक्त कंटेनर या भंडारण उपकरणों में रखें, जैसे कि विशेष थर्मल प्लेट, पन्नी या कुछ और।
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