2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एक नए अध्ययन के अनुसार, आज ब्रेड में 10 साल पहले की ब्रेड की तुलना में 20% कम नमक होता है।
विशेषज्ञ इस तथ्य को हमारे जीवन की गुणवत्ता और जनसंख्या के स्वास्थ्य में सुधार की दिशा में एक वास्तविक प्रगति के रूप में परिभाषित करते हैं।
सफेद ब्रेड में पिछले एक दशक में नमक की खपत में उल्लेखनीय कमी देखी गई है, और काली और साबुत रोटी में आंशिक रूप से गिरावट आई है।
2001 में, 40 उत्पादों का परीक्षण किया गया था, और 2011 में - 203 उत्पादों का।
वैज्ञानिकों ने हमें चेतावनी दी है कि रोटी में नमक कम करना काफी नहीं है।
खुद को बचाने के लिए इसके प्रत्यक्ष उपयोग को सीमित करना आवश्यक है। नमकीन उत्पादों से बचना अच्छा है।
वैज्ञानिकों का कहना है कि अधिक सब्जियों और फलों का सेवन शरीर में नमक के प्रभाव को संतुलित करेगा। ऐसा कुछ फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले पोटेशियम के उच्च स्तर के कारण होता है।
अक्सर, जब हम कोई उत्पाद खरीदते हैं, तो हम देख सकते हैं कि नमक की मात्रा का उल्लेख नहीं किया गया है। केवल सोडियम सामग्री लेबल पर इंगित की गई है।
नमक की मात्रा को समझने के लिए, सोडियम की मात्रा को 2.5 से गुणा करना आवश्यक है।
नमक से बचना चाहिए, क्योंकि शरीर में नमक का उच्च स्तर दिल के दौरे के खतरे को काफी बढ़ा देता है।
पिछले अध्ययनों से पता चला है कि अगर हम ऊपरी सीमा (प्रति दिन 6 ग्राम) से कम नमक का सेवन करते हैं, तो हम स्ट्रोक के जोखिम को 24% और दिल के दौरे के जोखिम को 31% तक कम कर सकते हैं।
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन फ्रांसिस्को, स्टैनफोर्ड और कोलंबिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा इस विषय पर पिछला शोध भी नमक के मुद्दे को संबोधित करता है।
इसके परिणामों के अनुसार, नमक की मात्रा को सीमित करने की तुलना सिगरेट को कम करने या वसायुक्त भोजन खाने के लाभकारी प्रभावों से की जा सकती है।
शोधकर्ताओं ने पाया है कि अगर हर अमेरिकी अपने दैनिक नमक का सेवन आधा कर देता है, तो इसका मतलब है कि प्रति वर्ष स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं काफी कम हैं।
विशेषज्ञों का अनुमान है कि हृदय रोग के ६०,००० से १२०,००० कम नए मामले होंगे, और ५४,००० से ९९,००० के बीच दिल के दौरे कम होंगे।
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