2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों के लिए सुगंधित आलू एक आदर्श साइड डिश है। आपको आधा किलो आलू, तीन सौ ग्राम पनीर, चार सौ मिलीलीटर दूध, एक अंडा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, छह लौंग लहसुन, पचास ग्राम मक्खन चाहिए।
एक पैन को बारीक कटे हुए लहसुन के साथ नरम मक्खन के साथ चिकना करें। आलू छीलिये, चार मिलीमीटर मोटे गोल आकार में काटिये, पैन में व्यवस्थित कीजिये।
दूध, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को फेंटें। आधे पीले पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आलू छिड़कें और उनके ऊपर दूध का मिश्रण डालें। पैन को ओवन में रखें और एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
एक बार आलू तैयार हो जाने के बाद, उन पर बचा हुआ पीला पनीर छिड़कें और दो मिनट के लिए बेक करें।
एक अन्य प्रकार का आलू गार्निश कटे हुए आलू से बनाया जाता है, जिसे नमक के पानी में उबाला जाता है। ओवन को ढाई सौ डिग्री तक गरम किया जाता है।
इस समय, सॉस बनाएं। एक प्याज और एक गाजर को बारीक काट लें और अंधेरा होने तक भूनें। एक चम्मच मैदा, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक चम्मच सोया सॉस और एक चम्मच चीनी मिलाएं। एक सौ ग्राम उबलते पानी डाला जाता है।
एक पैन को ग्रीस कर लें और आलू को छान कर पैन में डाल दें. एक कांटा का उपयोग करके, आलू को तोड़ने के लिए हल्के से मैश करें, लेकिन उन्हें प्यूरी करने के लिए नहीं।
ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। पैन को पांच मिनट के लिए ओवन में रखें और फिर बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें। फिर पैन को ओवन में लौटा दें।
एक और सात मिनट के बाद, पैन को हटा दें, वेजिटेबल सॉस के ऊपर डालें और सात मिनट के लिए ओवन में बेक होने के लिए छोड़ दें।
टमाटर की चटनी के साथ आलू के गोले अति सुंदर गार्निश हैं। एक किलो आलू को छीलकर मैश कर लें और उसमें दो अंडे, पचास ग्राम मक्खन, पचास ग्राम मैदा और नमक डालें।
आलू के आटे को गूंथ कर, सलामी बना कर, उसके टुकड़े कर लीजिये और लोई बना लीजिये. उन्हें उबलते नमकीन पानी में लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। फिर एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और टमाटर सॉस के साथ छिड़के।
सॉस तैयार करने के लिए एक प्याज को बारीक काट लें, लहसुन की तीन बारीक कटी हुई कलियां डाल कर हल्का सा भून लें और सौ ग्राम टमाटर का पेस्ट गर्म पानी से पतला कर लें. गाढ़ा होने तक पकाएं।
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