2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जुनिपर या जैसा कि इसे चीनी खजूर भी कहा जाता है, सबसे उपयोगी फलों में से एक है, लेकिन हमारे देश में बहुत कम लोग प्रकृति के इस उपयोगी उपहार से परिचित हैं। जुनिपर को सुखाया जा सकता है और इस प्रकार इसके उपयोगी गुणों को बढ़ाया जा सकता है।
जुनिपर लंबे समय तक ताजा नहीं रह सकता है। फल को सुखाना चाहिए ताकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत और सेवन किया जा सके।
बेर का सूखना खजूर के सूखने के समान ही है और इसमें आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे चीनी खजूर कहा जाता है।
एक बार जब बेर सूख जाता है, तो यह दिखने में खजूर जैसा दिखता है और इसे खाया और पकाया जा सकता है।
कटे हुए बेर को सुखाने से पहले धो लेना चाहिए। कटे हुए फल, साथ ही टहनियाँ और पत्ते वाले, सुखाए नहीं जा सकते।
पहला कदम बेर को पानी के स्नान में उबालना है। एक बड़े और गहरे बर्तन में पानी डालें और उस पर एक छोटा बर्तन रखें, जिसमें बेर होगा।
एक बार जब आप उन फलों का चयन कर लेते हैं जो सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं, तो आपको उन्हें छोटे बर्तन में रखना होगा और उन्हें पानी से ढकना होगा - आपको केवल फलों को पानी से ढकने की जरूरत है, न कि बर्तन में तरल भरने की।
छोटे बर्तन को फलों से ढँक दें और पानी के स्नान में रख दें। गहरे बर्तन से पानी उबाल लें। इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं।
पानी में उबाल आने के बाद, फलों के नरम होने की जाँच करें और यदि ऐसा है, तो ढक्कन हटा दें और बेर को आधा कप चीनी के साथ छिड़क दें। चीनी पूरी तरह से पिघलने तक फल और चीनी को धीरे से हिलाएं।
बेर को गरम प्लेट से निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
एक बार जब फल ठंडा हो जाता है, तो इसे 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर डिहाइड्रेटर में सुखाना सबसे अच्छा होता है। हमारे बाजार में डिवाइस की कीमतें अलग हैं, लेकिन वे लगभग बीजीएन 50 से शुरू होती हैं। और सबसे सुरक्षित सुखाने इसके साथ किया जाता है।
यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, हालांकि, आप एक ट्रे में फलों को ग्रिड के रूप में व्यवस्थित करके ओवन में सुखाने की प्रक्रिया को पूरा करने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
ओवन को 60 डिग्री पर सेट करें और बेर को सूखने दें।
एक डिहाइड्रेटर में, फलों को पूरी तरह सूखने के लिए 24 घंटे की आवश्यकता होती है।
सूखे मेवों को कमरे के तापमान पर बैग में स्टोर करें। उनका शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।
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