विटामिन मातम जो आपकी थाली में होना चाहिए

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पोषक तत्वों के मामले में, कुछ जंगली घास खेती की गई घास से बेहतर होती हैं।

पौधों को मातम माना जाता है जो वसंत ऋतु में अभी भी गर्म नहीं हुई भूमि पर सबसे पहले धकेलते हैं। और उन्होंने मूल्यवान विटामिन और ट्रेस तत्वों, साथ ही साथ कई अन्य उपयोगी पदार्थों को संग्रहीत किया है। इस तथ्य के अलावा कि लोक चिकित्सा में उनके आवेदन की एक विस्तृत श्रृंखला का प्रतिनिधित्व किया जाता है, ये पौधे आहार भी हैं।

1. बिछुआ

बिछुआ एक जलता हुआ पौधा है, लेकिन एक अनूठी रचना के साथ - बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों का खजाना। नींबू में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा दोगुनी होती है, और कैरोटीन की मात्रा गाजर से बेहतर होती है। 20 बिछुआ पत्ते विटामिन ए की आवश्यक दैनिक खुराक प्रदान करते हैं, और विटामिन के, ई और बी, ट्रेस तत्वों लोहा, तांबा, सिलिकॉन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अधिक में भी समृद्ध है। इसमें फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, टैनिन, फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल, क्लोरोफिल, ग्लाइकोसाइड्स, सेक्रेटिन भी होते हैं जो चयापचय को सामान्य करते हैं। हरे धन की मदद से, महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों के कार्यों को बहाल किया जा सकता है, सभी ऊर्जा प्रक्रियाओं के प्रवाह में सुधार किया जा सकता है और क्रमशः शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाया जा सकता है।

2. सिंहपर्णी

फोटो: VILI-वायलेट माटेवा

एक और मूल्यवान पौधा सिंहपर्णी है। इसमें दुर्लभ तत्व बोरॉन, मैंगनीज, टाइटेनियम और मोलिब्डेनम होते हैं। विशेष रूप से खाना पकाने में, पत्तियों का उपयोग मुख्य रूप से किया जाता है, कम अक्सर अन्य भागों - इसकी सूखी जड़ों से यह कॉफी का विकल्प बन जाता है, और कुछ देशों में फूलों का उपयोग शराब और जाम बनाने के लिए किया जाता है। पत्तियों को ठंडे पानी में एक चम्मच नमक घोलकर रखने से विशिष्ट कड़वाहट दूर हो सकती है।

3. लोबोडा

फोटो: एक बढ़ते प्रशिक्षु के किस्से

लोबोडा प्राचीन काल से जाना जाता है और अक्सर गरीबों को भुखमरी से बचाता है, जिन्हें इसमें निहित विटामिन और खनिजों के बारे में कोई जानकारी नहीं थी। हालांकि वह एक नेता नहीं है, लेकिन वसंत की मेज पर जगह अच्छी तरह से योग्य है। पोषण विशेषज्ञ क्विनोआ को पालक के एक करीबी रिश्तेदार से भी अधिक मानते हैं क्योंकि इसकी कम ऑक्सालिक एसिड सामग्री होती है। मुख्य रूप से युवा पत्तियों का उपयोग प्यूरी, सूप, पाई की तैयारी में किया जाता है - शायद ही कभी कच्चा इस्तेमाल किया जाता है।

4. बर्डॉक

क्विनोआ की तरह, burdock विटामिन और खनिजों में उच्च है। यह कुछ मामलों में सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करता है और गोभी से बेहतर प्रदर्शन करता है, जिसे हम सभी जानते हैं कि उपयोगी है। उदाहरण के लिए, वनस्पति सेलुलोज के गुणों के संदर्भ में, burdock इतना खुरदरा नहीं है और निश्चित रूप से पेट के लिए अधिक सहनीय है। बर्डॉक के पत्तों को उबालकर इस्तेमाल किया जाता है और सूप या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।