ताहिनी कैसे तैयार करें?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हम में से अधिकांश संतुलित और पौष्टिक आहार का सेवन करके एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का प्रयास करते हैं। ताहिनी ओरिएंट का एक खजाना है, एक ऐसा उत्पाद जो हमारे मेनू में मौजूद होना चाहिए। यह भोजन विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसका स्वाद हमें लंबी यात्राओं और अज्ञात अनुभवों का सपना देता है।

ओरिएंट हमेशा विदेशीता और रहस्य से भरा रहा है। यह प्राचीन सभ्यताओं और महान लोगों का पालना है और विदेशी मसालों, जैतून का तेल, दालचीनी और विभिन्न नट्स में प्रचुर मात्रा में है।

बाकलावा, हलवा, फलाफेल, और तिल ताहिनी पारंपरिक प्राच्य व्यंजनों का चेहरा बनाते हैं, लेकिन स्वस्थ खाद्य पदार्थों के क्षेत्र में बिल्कुल भी फिट नहीं होते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट हैं, है ना?

ताहिनी शब्द हिब्रू में अरबी "ताहिनी" और "ताहिनी" से आया है। ताहिनी (ताहिनी - अरबी से, ताहिनी - हिब्रू से)। ताहिनी मुख्य रूप से तिल को पीसकर प्राप्त किया जाने वाला भोजन है, लेकिन इसे सूरजमुखी के बीज, अखरोट और अन्य से भी प्राप्त किया जा सकता है। यह कई प्राच्य और एशियाई व्यंजनों में एक मुख्य घटक है।

तिल ताहिनी दो किस्मों में मौजूद है।

- छिलके वाले तिल (जिसे सफेद ताहिनी भी कहा जाता है) से, जो हल्का होता है और इसका स्वाद सुखद होता है;

- बिना छिलके वाले तिल (जिसे प्राकृतिक भी कहा जाता है) से, जो आमतौर पर रंग में गहरा और स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है। दूसरी ओर, यह पोषक तत्वों और खनिजों में कहीं अधिक समृद्ध है, जो इसके खोल में केंद्रित हैं।

ताहिनी बनाना बहुत आसान है। ज्यादातर लोग इसे सीधे किराना स्टोर से बिना यह सोचे खरीद लेते हैं कि वे इसे घर पर बना सकते हैं। और जैसा कि हम सभी जानते हैं - घर का बना हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। आपको केवल तिल (अखरोट, सूरजमुखी के बीज या जो भी बीज आप पसंद करते हैं) और जैतून का तेल चाहिए।

ताहिनी के २ ढेर के लिए तैयारी:

- 2 कटोरी तिल के बीज;

- 1/3 कप जैतून का तेल;

मध्यम आँच पर एक गरम तवे की तरह बीजों को भूनें और लगभग 2 मिनट के लिए तिल (या अन्य बीज) डालें। इन्हें लगातार चलाते हुए ब्राउन होने पर ये तैयार हैं. सावधान रहें कि उन्हें जलाएं नहीं! उन्हें दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर बीजों को जैतून के तेल के साथ मिक्सर में मिलाएं और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक मैश करें। फिर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

सूरजमुखी ताहिनी कम लोकप्रिय है - यह तिल की तुलना में सस्ती, गहरे रंग की और स्वाद में भारी होती है। इसे वैसे ही बनाया जाता है, लेकिन इसका स्वाद अलग होता है. हालाँकि, यह वरीयता का मामला है। का आनंद लें!