2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नारियल उष्णकटिबंधीय में 4,500 से अधिक वर्षों से उगाए गए हैं, लेकिन दुनिया भर में उनकी लोकप्रियता उनके स्वाद, पाक अनुप्रयोगों और क्षमता के कारण लगातार बढ़ी है स्वास्थ्य सुविधाएं.
1 चम्मच के पोषण मूल्य। (१०० ग्राम) नारियल
कच्चा नारियल - 354 किलो कैलोरी, 3 प्रोटीन, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम फाइबर, 33 ग्राम वसा; मैंगनीज - दैनिक आवश्यकता का 75%
सूखा नारियल - 650 किलो कैलोरी, 7.5 ग्राम प्रोटीन, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 18 ग्राम फाइबर, 65 ग्राम वसा; मैंगनीज - दैनिक आवश्यकता का 137%
यहाँ 5 महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं और नारियल के स्वास्थ्य लाभ:
1. नारियल बहुत पौष्टिक होता है
कई अन्य उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले फलों के विपरीत, नारियल में ज्यादातर वसा होता है। इनमें प्रोटीन, कई महत्वपूर्ण खनिज और बी विटामिन की थोड़ी मात्रा भी होती है। हालांकि, वे अधिकांश अन्य विटामिनों का एक महत्वपूर्ण स्रोत नहीं हैं।
नारियल में विशेष रूप से मैंगनीज की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय के लिए आवश्यक है। वे तांबे और लोहे में भी समृद्ध हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करते हैं, और सेलेनियम, एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट जो कोशिकाओं की रक्षा करता है।
का बड़ा हिस्सा नारियल में वसा मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में हैं। शरीर इन ट्राइग्लिसराइड्स को अन्य प्रकार के वसा से अलग तरीके से चयापचय करता है, उन्हें सीधे छोटी आंत से अवशोषित करता है और ऊर्जा के लिए उनका उपयोग करता है।
2. नारियल दिल की सेहत के लिए अच्छा हो सकता है
अध्ययनों का दावा है कि पॉलिनेशियन द्वीपों पर रहने वाले लोग और अक्सर नारियल खाते हैं पश्चिमी आहार का पालन करने वालों की तुलना में हृदय रोग की घटना कम होती है। हालांकि, ये लोग अधिक मछली और कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ भी खाते हैं, इसलिए यह अनिश्चित है कि क्या ये कम दरें नारियल का सेवन या उनके आहार के अन्य पहलू।
माना जाता है कि नारियल के तेल का कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर तटस्थ प्रभाव पड़ता है। हालांकि नारियल तेल का सेवन करने से बेली फैट कम किया जा सकता है। यह विशेष रूप से सहायक है क्योंकि अतिरिक्त पेट की चर्बी हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को बढ़ाती है।
3. नारियल रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है
नारियल कार्बोहाइड्रेट में कम और फाइबर और वसा में उच्च है, इसलिए यह रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकता है। हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि नारियल का मधुमेह विरोधी प्रभाव होता है शायद इसकी आर्जिनिन सामग्री के कारण। Arginine एक एमिनो एसिड है जो अग्न्याशय की कोशिकाओं के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है, जो हार्मोन इंसुलिन को स्रावित करता है, जो बदले में आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
4. नारियल में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
नारियल के गूदे में फेनोलिक यौगिक (एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट) होता है जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद कर सकता है। मुख्य फेनोलिक यौगिकों में गैलिक एसिड, कैफिक एसिड, सैलिसिलिक एसिड और पी-कौमरिक एसिड शामिल हैं।
इसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोक सकते हैं, जिससे धमनियों में प्लाक बनने की संभावना कम हो जाती है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। कई अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि नारियल के तेल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और कीमोथेरेपी के कारण होने वाली क्षति और मृत्यु से बचाने में मदद कर सकता है।
5. नारियल को आसानी से अपनी डाइट में शामिल किया जा सकता है
फ्लेक्ड या कद्दूकस किया हुआ, नारियल कई मसालेदार व्यंजनों का सुखद स्वाद देता है। इसकी भावपूर्ण बनावट और सुगंध करी, फिश स्टॉज, चावल के व्यंजन या यहां तक कि ब्रेडेड झींगा के साथ अच्छी तरह से चलती है।
ध्यान रखें कि कुछ ब्रांडों में अतिरिक्त चीनी होती है, जो मसालेदार व्यंजनों के विशेष स्वाद के साथ अच्छी नहीं हो सकती है।तो घटक लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें।
किसा हुआ नारियल बिस्कुट, मफिन और ब्रेड पकाने के लिए एक बेहतरीन सामग्री है। एक चुटकी कच्चा नारियल दलिया को एक विशेष बनावट और उष्णकटिबंधीय स्वाद देता है। अगर आप आसानी से वजन बढ़ाना चाहते हैं तो आप इसे हलवा या दही में भी मिला सकते हैं।
गेहूं के आटे की जगह नारियल के आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ग्लूटेन-फ्री, नट-फ्री और कार्ब्स की गिनती करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। चूंकि इसमें अनाज नहीं होता है, आटा उन लोगों के लिए भी उपयोगी होता है जो पैलियो आहार पर होते हैं, जो सामान्य गेहूं के आटे जैसे अनाज की अनुमति नहीं देते हैं। परीक्षण व्यंजनों में उपयोग के लिए नारियल के आटे की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह गेहूं के आटे की तरह नहीं फूलेगा, और अन्य प्रकार के आटे की तुलना में अधिक तरल अवशोषित करेगा।
नारियल के संभावित नुकसान
क्योंकि वे वसा में उच्च होते हैं, नारियल भी कैलोरी में उच्च होते हैं। यदि आप अपने आहार में कहीं और अतिरिक्त कैलोरी की भरपाई नहीं करते हैं, तो आपकी कैलोरी आवश्यकताओं और सेवन के आधार पर, नारियल वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।
इसके अलावा, कुछ लोग हैं नारियल से एलर्जी हालांकि यह एक दुर्लभ वस्तु है। अगर आपको यह एलर्जी है तो आपको नारियल के सभी उत्पादों के सेवन से बचना चाहिए।
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नारियल
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