2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चीनी उन उत्पादों में से एक है जो हमारे जीवन में निरंतर साथी हैं। कॉफी और पेस्ट्री में जोड़ा गया, यह दुकानों में अधिकांश खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है। वह हर जगह है।
अधिकांश लोग जिस सार्वभौमिक सफेद चीनी का उपयोग करते हैं, वह वजन बढ़ने से लेकर दांतों की सड़न तक कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी है। और क्योंकि दुनिया की अधिकांश चीनी गन्ने से आती है, क्योंकि इसे उगाने के लिए बड़े क्षेत्रों की आवश्यकता होती है, यह प्रकृति में पारिस्थितिक संतुलन को बिगाड़ता है और जैव विविधता को नष्ट करता है।
सफेद चीनी के सबसे उपयुक्त विकल्पों में से एक नारियल चीनी है। इसे नारियल के ताड़ के फूलों से निकाला जाता है। यह फूलों के रस को गर्म करके उसमें पानी को वाष्पित करने के लिए किया जाता है जब तक कि एक मोटी चाशनी प्राप्त न हो जाए।
नारियल चीनी एक अन्य विकल्प - ब्राउन शुगर के स्वाद के करीब है। हालांकि, इसमें 4 गुना ज्यादा मैग्नीशियम, 10 गुना ज्यादा जिंक और 36 गुना ज्यादा आयरन होता है।
नारियल चीनी क्रिस्टल के रूप में एक प्राकृतिक पूर्ण विकसित स्वीटनर है। इसका स्वाद साधारण चीनी से अलग नहीं होता है, लेकिन इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है जो शोधन के अधीन नहीं है, इसलिए यह हानिकारक नहीं है।
इस प्रकार, नारियल चीनी अपने प्राकृतिक रूप में उपयोगी पोषक तत्वों का एक प्राकृतिक स्रोत बनी हुई है। यह एक स्वीटनर के लिए अत्यंत दुर्लभ है, क्योंकि उनमें से अधिकांश गंभीर प्रसंस्करण और शुद्धिकरण से गुजरते हैं।
नारियल चीनी एक प्राकृतिक रूप से सूखा हुआ अमृत है जो नारियल के ताड़ के फूलों से निकाला जाता है। परिणामी क्रिस्टल का रंग हल्के पीले से भूरे रंग तक होता है। वे बी विटामिन - विटामिन बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6 में बेहद समृद्ध हैं।
उनमें खनिजों में से, पोटेशियम, जस्ता, लोहा और अन्य का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व किया जाता है। माना जाता है कि नारियल चीनी रक्त में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने और मधुमेह के विकास को रोकने का कार्य करती है।
खाना पकाने में, नारियल चीनी पूर्ण और उस चीनी के बराबर होती है जिसका हम उपयोग करते हैं। नारियल के ताड़ के फूलों से कई उत्पाद तैयार किए जा सकते हैं। दूसरा नारियल के दूध से बना सिरका है। अन्य कच्चे माल से उत्पादित की तुलना में इसे सबसे उपयोगी माना जाता है।
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