2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चिकन को मैरीनेट करते समय, इसे 30 मिनट से 5-6 घंटे के बीच रेफ्रिजरेटर में मैरिनेड के साथ रहना चाहिए, और कुछ मामलों में - रात भर।
अधिकांश मैरिनेड तत्काल उपयोग के लिए हैं, लेकिन यदि आप मिश्रण का पुन: उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको इसे उबालने, ठंडा करने और रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है। इसलिए इसे दो सप्ताह के भीतर इस्तेमाल किया जा सकता है।
जब आप इसे पकाते हैं तो मांस पर डालने के लिए सॉस बनाने के लिए कुछ अचार छोड़ दें। आधा गिलास पर्याप्त होगा। यह मांस को एक मजबूत स्वाद देगा।
चिकन के लिए मुख्य अचार तैयार करने के लिए आपको 2 नींबू का रस, आधा चम्मच गर्म मिर्च, काली मिर्च और मोटे समुद्री नमक, 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 3 लौंग कुचल लहसुन, 1 गुच्छा अजमोद - बारीक कटा हुआ, 8 बड़े चम्मच चाहिए। जैतून का तेल के चम्मच।
सभी सामग्री मिश्रित हैं और जब नमक पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो मैरिनेड उपयोग के लिए तैयार है। इसके साथ मांस डाला जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
ब्राउन शुगर से एक स्वादिष्ट अचार बनाया जाता है। सामग्री: 1 नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच सेब का सिरका, 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 प्याज, कटा हुआ, 4 लौंग कुचल लहसुन, 1 चम्मच मोटा समुद्री नमक, आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 1 छोटी गर्म मिर्च, बारीक कटी हुई।
नींबू के रस को छोड़कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और गैस पर रख दें। चीनी के घुलने तक मध्यम आँच पर लगभग 3-5 मिनट तक उबलने दें।
फिर आंच से उतार लें और नींबू का रस डालें, हिलाएं और ठंडा होने दें। लगभग 1 घंटे के बाद मैरिनेड का उपयोग किया जा सकता है। मांस डाला जाता है और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।
रसदार चिकन के लिए सुगंधित अचार बनाने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। सामग्री: 200 ग्राम मेयोनेज़, आधा नींबू का रस, 1 प्याज, 1 लौंग लहसुन, काली मिर्च और नमक। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और सभी चीजों को मिला लें।
मांस के टुकड़ों को रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरिनेड में भिगो दें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में रखा जाता है और 1 बड़ा चम्मच अचार डाला जाता है। अच्छी तरह से लपेट कर बेक कर लें। जब मांस लगभग हो जाता है, तो पन्नी को हटा दिया जाता है ताकि मांस का एक कुरकुरा क्रस्ट बन सके।
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