2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गेलरी एक जर्मन क्रिसमस केक है जो धीरे-धीरे पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो रहा है। इसे पहली बार नामबर्ग शहर के एक पादरी के लिए बनाया गया था और स्टैलियन के लिए चुकंदर का तेल, पानी और जई का इस्तेमाल किया गया था। यह सुदूर वर्ष 1329 में हुआ था। कई साल बाद, 1491 में, पोप इनोसेंट VIII ने तेल को तेल से बदलने की अनुमति दी। हालांकि, ऐसा होने के लिए, उन्होंने एक शर्त रखी - जो कोई भी चुकंदर के तेल के बजाय तेल का उपयोग करने का फैसला करता है, उसे मुआवजा देना होगा।
उठाए गए धन का उपयोग फ्रीबर्ग शहर में एक गिरजाघर के निर्माण के लिए किया जाना था। उस समय, चोरी सिर्फ रोटी थी, लेकिन जर्मनी में क्रिसमस की छुट्टियों के लिए इसे केक-प्रतीक में बदलने का विचार बेकर हेनरिक ड्रैज़डो से आया था। उन्होंने ब्रेड और सूखे मेवे में जोड़ने का फैसला किया और इसने गैलरी को हमेशा के लिए बदल दिया और इसे सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट जर्मन मिठाई बना दिया।
इसे सबसे अच्छा माना जाता है ड्रेसडेन गैलरी, हालांकि यह नौम्बर्ग में पहली बार रोटी सानने के बाद एक सदी से भी अधिक समय से तैयार होना शुरू हुआ। चोरी की आकृति विशेषता है और डायपर में लिपटे यीशु का प्रतीक है, ड्रेसडेन में, इस मिठाई को क्राइस्ट ब्रेड भी कहा जाता है।
मीठी रोटी के बारे में एक और दिलचस्प बात यह है कि इसे छुट्टी से कुछ दिन पहले तैयार किया जाता है - इसका लक्ष्य पकने में सक्षम होना है। वास्तव में, मूल नुस्खा के अनुसार, इसकी आयु तीन सप्ताह होनी चाहिए।
केक के लिए कई व्यंजन हैं जो इसके स्वाद के पूरक हैं, नए उत्पाद जोड़े जाते हैं। बेशक, मुख्य सामग्री नहीं बदलती है। यहाँ एक स्वादिष्ट स्टालियन के लिए एक नुस्खा है:
गेलरी
आवश्यक उत्पाद: आधा किलो आटा, 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच दूध, 2 पैक। तेल, 1 पैक। खमीर, 1 - 2 वेनिला, 1 नींबू और 1 संतरे का छिलका, 50 ग्राम सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, कुचले हुए बादाम, पाउडर चीनी, 100 ग्राम रम
बनाने की विधि: आधे दूध में यीस्ट घोलें और 1 चम्मच चीनी मिलाएं. मैदा को पहले से छान लें, फिर इसे उस सतह पर रख दें जहां आप गूंथेंगे। बीच में एक छोटा सा कुआं बनाएं और उसमें पहले से घुला हुआ खमीर डालें। सूखे मेवे को रम में पहले से भिगो दें - कम से कम 2 घंटे के लिए। आटा गूंथ लें और उठने के लिए रख दें। इस दौरान सभी मक्खन का 2/3 भाग पिघलाएं और बाकी दूध के साथ मिलाएं।
इस मिश्रण में बची हुई चीनी, सूखे मेवे, बादाम और नींबू और संतरे का छिलका मिलाएं। आटे के साथ मिलाकर फिर से गूंद लें। आप आटे को ब्रेड की तरह अण्डाकार आकार में बना लीजिये. फिर एक उपयुक्त ट्रे में रखें और फिर से उठने के लिए छोड़ दें। पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में लगभग 50 मिनट से एक घंटे तक बेक करें। ठंडा होने पर, आप वैकल्पिक रूप से पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। इससे पहले केक को बचे हुए मक्खन से ग्रीस कर लें।
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