बतख खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बत्तख का मांस काफी वसायुक्त होता है और इसकी तैयारी में इसकी सूक्ष्मता होती है, जिसे यदि परिचारिका पूरा करती है, तो वह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेगी। हालांकि दोनों पंख वाले हैं, यह समान नहीं है कि आप चिकन या बत्तख पकाते हैं - न केवल व्यंजन अलग हैं, बल्कि वास्तविक खाना पकाने से पहले मांस की तैयारी भी है। बतख में चमड़े के नीचे की वसा की बहुत बड़ी मात्रा होती है।

1. इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, आपको इसे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए - अंदर और बाहर;

2. बत्तख का मांस पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक यह है कि पक्षी से सभी पंख हटा दिए जाएं - भले ही आप इसे किसी स्टोर से खरीदते हों, वे अक्सर अच्छी तरह से साफ नहीं होते हैं;

3. यदि आप एक कुरकुरा बतख क्रस्ट चाहते हैं, तो आप इसे शहद से धुंधला कर सकते हैं - यह न केवल एक अच्छा स्वाद प्राप्त करेगा, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट तन भी प्राप्त करेगा;

4. अगर आप डाइट पर हैं, तो बत्तख की खाल न खाएं - यह बहुत तैलीय होती है। वसा के कम से कम हिस्से को निकालने के लिए, आपको अलग-अलग जगहों पर एक कांटा के साथ कुछ छेद बनाने की जरूरत है;

5. बत्तख के नीचे एक ग्रिल और एक पैन जिसके नीचे चर्बी ग्रिल के नीचे ही गिरती है, रखकर बत्तख को भूनना सबसे अच्छा है। कंटेनर में पानी डालें ताकि वसा जले नहीं;

6. इससे पहले कि आप बत्तख पकाना शुरू करें, आपको बत्तख के चारों ओर स्थित दो ग्रंथियों को हटाना होगा। यदि आप उन्हें वहीं छोड़ देते हैं, तो वे मांस को एक बहुत ही खास और अप्रिय स्वाद देंगे;

7. बत्तख का मांस पकाते समय, आपको पता होना चाहिए कि पोल्ट्री के फ़िललेट्स पैरों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। इसलिए अच्छा है कि या तो इन्हें अलग से पका लें या फिर निकाल लें और टांगों को कुछ देर और पकने दें;

8. यदि आप अच्छी तरह से पकने के बाद इसे भागों में विभाजित करना चाहते हैं, तो आपको पहले पक्षी के पैरों से शुरू करना होगा, फिर पंखों को हटा देना चाहिए और अंत में बत्तख की गर्दन से शुरू करके, पट्टिका को ध्यान से अलग करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो पैरों को ओवन में थोड़ा और बेक होने दें।