2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अनाज में मानव शरीर के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं। वे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी सामग्री में समृद्ध हैं। उनमें से देखें जो हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे मूल्यवान हैं।
वर्तनी
इंकॉर्न को हजारों सालों से अनाज के रूप में उगाया जाता रहा है। इस पौधे को गेहूं के पहले खेती वाले रूपों में से एक के रूप में जाना जाता है। Einkorn में प्रोटीन, खनिज, विटामिन A, विटामिन E, विटामिन B1, नियासिन, विटामिन B3, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, सल्फर, जस्ता, सेलेनियम आदि होते हैं, और यह इसे हमारी मेज पर एक अनिवार्य अतिथि बनाता है। Einkorn तिल्ली और अग्न्याशय, कांटों, कोलाइटिस न्यूरोसिस और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्याओं के लिए सबसे उपयोगी है।
Quinoa
यह एक अनाज जैसी फसल है और कई लोग इसे अनाज मानते हैं। हजारों सालों से उगाए जाने वाले क्विनोआ में विटामिन बी, विटामिन ई, जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और फाइबर होता है। यह पौधा आवश्यक अमीनो एसिड से भी भरपूर होता है। क्विनोआ उच्च रक्तचाप और माइग्रेन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, यह उच्च कोलेस्ट्रॉल का हत्यारा भी है। पौधा स्तन कैंसर और मधुमेह से बचाता है। इसके अलावा, अधिकांश अनाज की तरह क्विनोआ को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, यही वजह है कि बहुत से लोग इसे चावल पसंद करते हैं।
चारा
ज्वार एक अनाज है जो मुख्य रूप से भारत, चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका और मैक्सिको जैसे उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया जाता है। पोषण मूल्य में, यह पौधा मकई के समान है, इसलिए इसे एक विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। हालांकि, इसमें इससे ज्यादा प्रोटीन और स्टार्च होता है। इसमें पोटैशियम, आयरन, विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी3 और मिनरल्स भी होते हैं।
अन्य अनाजों के विपरीत, ज्वार में ग्लूटेन नहीं होता है, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त भोजन बनाता है। इसके अलावा, हृदय की समस्याओं के लिए इस संस्कृति के सेवन की सलाह दी जाती है।
राई
राई एक ऐसा अनाज है जो दिखने में बिलकुल गेहूँ जैसा दिखता है। हालाँकि, राई अधिक होती है, क्योंकि राई के कानों का रंग गहरा पीला और कभी-कभी ग्रे-हरा होता है। यह पौधा मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, फॉस्फोरस, कॉपर, विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी3, विटामिन बी9 का बेहतरीन स्रोत है।
राई में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन और वसा भी होता है। अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में राई एक अच्छा साथी है। यह मधुमेह से पीड़ित लोगों और रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए उपयोगी है। राई स्तन कैंसर और हृदय रोग को रोकने में भी मदद करती है।
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ट्रिटिकेल - एक उपयोगी जीएमओ अनाज
ट्रिटिकेल गेहूं और राई को पार करके मानव निर्मित अनाज की फसल है। ऐतिहासिक रूप से, अंग्रेजी वनस्पतिशास्त्री विल्सन 1875 में पार करने वाले पहले व्यक्ति थे, लेकिन उनके द्वारा प्राप्त पौधे बाँझ हो गए। उपजाऊ पौधे पहली बार 1888 में जर्मन ब्रीडर रिम्पाऊ द्वारा प्राप्त किए गए थे। अन्य अनाजों की तुलना में आधुनिक ट्रिटिकल किस्मों को अनाज उत्पादन के लिए उच्च उत्पादक अवसरों की विशेषता है। फसल की खेती में सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक रोग, अम्लता और सूखे के लिए इसकी उच्च प्रतिरोध है।
लंबे अनाज, छोटे अनाज और मध्यम अनाज चावल के बीच का अंतर
चावल सबसे उपयोगी अनाजों में से एक है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट (75% - 85%) और प्रोटीन (5% - 10%) में समृद्ध है, जो शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। यही कारण है कि इसका इतना व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि इसकी तैयारी कई लोगों के लिए मुश्किल काम साबित होती है। कारण यह है कि वे मौजूद हैं विभिन्न प्रकार के चावल .
ऐमारैंथ - एक छोटा लेकिन बहुत उपयोगी अनाज
अमरेंट एज़्टेक के लिए जाना जाता था। हालांकि, उन्होंने भोजन के लिए अनाज का उपयोग नहीं किया। उन्होंने पौधे को कई जादुई गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया। स्पेनिश आक्रमणकारियों ने इंद्रधनुष के रंगों में रंगे हुए देवता के पौधे की आशंका जताई, और इसे एक फसल के रूप में नष्ट करने की कोशिश की। इसकी खेती पर कई वर्षों तक प्रतिबंध लगा दिया गया था, मुख्यतः मानव बलि को समाप्त करने के लिए जिसमें पौधे ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी। उदाहरण के लिए, किंवदंतियों का कहना है कि कुचले हुए अमरनाथ के
अनाज उपयोगी या हानिकारक हैं
निपल्स, विशेष रूप से साबुत अनाज, स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। सभी प्रकार के अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट और कुछ प्रमुख विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत हैं। बीन्स स्वाभाविक रूप से वसा में कम होती हैं]। यह सब निपल्स को एक अच्छा स्वस्थ विकल्प बनाता है। इससे भी बेहतर, वे हृदय रोग, मधुमेह, कुछ कैंसर और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के कम जोखिम से जुड़े हैं। स्वास्थ्यप्रद प्रकार के अनाज साबुत अनाज हैं। विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित आहार दिशानिर्देश यह है कि आप अपने आहार के दौरान ज
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