2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भुना हुआ कबूतर 16वीं शताब्दी से फ्रांस में एक उत्तम व्यंजन के रूप में जाना जाता है। यह अभिजात वर्ग का पसंदीदा व्यंजन था और आज भी इसे एक स्वादिष्ट भोजन माना जाता है।
हालांकि कुछ देशों में कबूतरों को पंखों वाले चूहों के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे कचरे के कंटेनरों और अन्य गंदे स्थानों में भोजन की तलाश में रहते हैं, इन पक्षियों का मांस इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे अभी भी एक स्वादिष्ट माना जाता है।
फ्रांस में, कबूतर के मांस से बने व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं और उत्तम माने जाते हैं। वे अपने परिष्कृत व्यंजनों के लिए जाने जाने वाले रेस्तरां में उपलब्ध हैं।
कई अन्य देशों के रेस्तरां भी अपने मेहमानों को कबूतर के मांस का स्वाद चखने की पेशकश करते हैं। खाना पकाने के उद्देश्य से पक्षियों को विशेष खेतों में पाला जाता है।
कबूतर के व्यंजन काफी महंगे होते हैं और कुछ जगहों पर झींगा मछली की कीमत भी होती है। कबूतर का मांस, जो लगभग एक महीने पुराना है, खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है - तब उनका स्वाद बहुत घना और समृद्ध होता है, और मांस काफी कोमल होता है। यही कारण है कि कबूतरों को इतनी सदियों से एक विनम्रता माना जाना बंद नहीं हुआ है।
फ्रांस, इटली और संयुक्त राज्य अमेरिका में, कबूतर के व्यंजन वर्तमान में एक बड़ी हिट हैं। हालांकि ऐसे लोग हैं जो बड़े शहरों में रहने वाले कबूतरों के मांस का स्वाद लेने के लिए ललचाते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि इन पक्षियों के शरीर में गंदी हवा के कारण भारी धातुओं का संचय होता है। इसलिए, व्यंजन के लिए केवल व्यवस्थित रूप से उठाए गए कबूतरों का उपयोग किया जाता है।
कबूतर के मांस में बहुत कम वसा होता है, जो इसे उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है जो अपने वजन पर नज़र रखना चाहते हैं। यदि मांस पुराने पक्षियों से तैयार किया जाता है, तो इसे लगभग 8 घंटे के लिए पानी और सिरके के बराबर भागों में मैरिनेड में भिगोना चाहिए।
भुना हुआ कबूतर कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, और इसे केवल ग्रील्ड या भरवां किया जा सकता है। कबूतरों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका भूनना है। उन्हें एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ भुना हुआ परोसा जाता है, और उनके मांस को थोड़ा कम पकाया जाना चाहिए।
भुने हुए कबूतरों को पकाने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें ग्रिल करें, पहले ढेर सारा नमक छिड़कें और फिर नींबू का रस छिड़कें।
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