2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मशरूम दुल्हन / अमनिता कैसरिया / एक बेसिडिओमाइसीट कवक है जो अमनिता और परिवार अमनिता से संबंधित है। हमारे देश में इसे कई नामों से जाना जाता है। बल्गेरियाई इसे अंडाशय, शोरबा, चेनस, शाही मशरूम और अन्य के रूप में जानते हैं। इस प्रकार के मशरूम का अंग्रेजी नाम सीज़र मशरूम है, और जर्मन - कैसरलिंग। रूस में इसे सीज़र का मशरूम कहा जाता है, इटली में - ओवोलो, और फ्रांस में - ऑरेंज। यह दुनिया के कई हिस्सों में व्यापक है, खासकर एशिया, अफ्रीका, यूरोप और उत्तरी अमेरिका में।
प्रारंभ में, इस प्रजाति में एक अंडाकार आकार होता है, और हुड एक सफेद खोल से ढका होता है। जैसे-जैसे टोपी बढ़ती है, वैसे-वैसे वह फट जाती है। युवा कवक एक अर्धगोलाकार टोपी द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। समय के साथ, यह एक व्यास के साथ एक सपाट आकार प्राप्त कर लेता है और आमतौर पर पंद्रह सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। दुल्हन अपनी त्वचा के रंग से भी अलग होती है - यह पीले या नारंगी रंग की होती है और चमकती है। कुछ मामलों में इसका रंग लाल होता है।
का स्टंप स्पंज दुल्हन पीले रंग का, आकार में बेलनाकार, लगभग दस सेंटीमीटर ऊँचा होता है। इस प्रकार के मशरूम का मांस और प्लेट भी पीले रंग की होती है। बीजाणु द्रव्यमान सफेद होता है।
दुल्हन मशरूम का इतिहास
दुल्हन उन मशरूमों में से एक है जिनका पुराना इतिहास है। इस प्रकार का मशरूम पहली शताब्दी से मानव जाति के लिए जाना जाता है। पहली शताब्दी के मध्य में, प्रसिद्ध सम्राट क्लॉडियस को अमनिता सीज़रिया खाना बहुत पसंद था। दरअसल, उसके दुश्मनों ने भी उसकी कमजोरी का फायदा उठाया। उन्होंने उसे जहर देने के लिए शासक के पसंदीदा मशरूम को लाल मक्खी अगरिक्स से बदल दिया।
इस प्रकार ५४ में शासक की मृत्यु हो गई। हालांकि, वह केवल उन सम्राटों में से एक नहीं थे, जिन्होंने स्वादिष्ट मशरूम से तैयार किए गए व्यंजनों को पसंद किया था। वह अक्सर मेज पर अन्य आकाओं में शामिल होती थी। इसलिए, जब इतालवी वैज्ञानिक ने पहली बार अठारहवीं शताब्दी में प्रजातियों का वर्णन किया, तो इसे सीज़रिया नाम मिला, जो शाही के रूप में अनुवाद करता है।
दुल्हन स्पंज लीजिए Collect
दुल्हन मशरूम यूरोप के दक्षिणपूर्वी भागों में होता है। यह देशी मशरूम के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। यह ज्यादातर पर्णपाती वृक्षारोपण में वितरित किया जाता है। इसे ओक के जंगलों के साथ-साथ मिश्रित वनों में मिट्टी पर देखा जा सकता है। यह गर्म और शुष्क स्थानों में सबसे अच्छा बढ़ता है जहां इसे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में लाया जा सकता है। दुल्हन चुनने का मौसम मई में शुरू होता है और शरद ऋतु की शुरुआत के साथ समाप्त होता है।
दुल्हन का मशरूम इसे केवल अनुभवी कवक द्वारा ही चुना जाना चाहिए, क्योंकि इसे इसके जहरीले लाल मक्खी अगरिक समकक्ष के साथ भ्रमित करना बहुत संभव है। आपको दो प्रकार के मशरूम के बीच के अंतर को अच्छी तरह से जानना होगा। दुल्हन में प्लेटें पीली होती हैं, जबकि लाल मक्खी अगरिक में वे सफेद रंग की होती हैं। अमनिता सीजरिया में सामान्य आवरण का निचला भाग ठूंठ से नहीं जुड़ा होता है, जबकि अमनिता मुस्कारिया में यह तत्व कवक के ठूंठ से कसकर जुड़ा होता है।
अन्य अंतर भी हैं - अमनिता सीज़रिया में आम आवरण का ऊपरी भाग विभिन्न आकृतियों और आकारों के लत्ता के रूप में रहता है, जो एक दूसरे के सापेक्ष अव्यवस्थित रूप से व्यवस्थित भी होते हैं। जबकि रेड फ्लाई एगारिक में ये अजीबोगरीब लत्ता कई और छोटे होते हैं। वे एक जैसे दिखते हैं और व्यवस्थित लगते हैं।
दो प्रकार के Google के रंग में भी अंतर होता है। दुल्हन में यह लाल रंग का होता है, जिसे अक्सर पीले रंग के रंगों के साथ मिलाया जाता है। लाल मक्खी अगरिक के मामले में, इस भाग को गहरे लाल रंग में रंगा गया है। अमनिता कैसरिया और अमनिता मुस्कारिया के बीच अंतर करते समय, यह भी महत्वपूर्ण है कि आपको कवक कहाँ मिलेगा। पहला केवल पर्णपाती पेड़ों में उगता है, जबकि इसके जुड़वां कोनिफ़र में देखा जा सकता है।
दुल्हन की तैयारी
जैसा कि हम पहले ही जान चुके हैं कि अमनिता सीजेरियन के मांस का रंग पीला होता है। इसकी एक सुखद विशेषता गंध है और यह बहुत स्वादिष्ट भी है। कुछ पेटू के अनुसार, का मांस स्पंज दुल्हन एक अखरोट का स्वाद है। इन्हीं कारणों से यह खाना पकाने में कई सदियों से मौजूद है। इसका सेवन तला हुआ, बेक किया हुआ, ब्रेड किया हुआ, सुखाया और मैरीनेट किया जाता है।बे पत्ती, अजमोद, जायफल, काली मिर्च, तारगोन, मेंहदी, अजवायन के फूल, लहसुन, मार्जोरम और अधिक के साथ स्वाद।
हम आपको ब्रेडेड दुल्हनों के लिए एक रेसिपी प्रदान करते हैं, जिसे तैयार करना बेहद आसान है।
आवश्यक उत्पाद: 600 ग्राम मशरूम दुल्हन, 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच आटा, 250 मिली बीयर, जैतून का तेल, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, तुलसी, नमक
बनाने की विधि:
मशरूम दुल्हन साफ और धोया जाता है, फिर बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसके बाद ब्रेडिंग आती है। ऐसा करने के लिए, अंडे तोड़ें और उन्हें आटा और बीयर के साथ मिलाएं। सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। कटा हुआ मशरूम मिश्रण में पिघलाया जाता है और गर्म वसा में तला जाता है। जब वे सुनहरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्हें आग से हटा दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, खीरे, टमाटर, मूली, मक्का और जैतून के ताजा सलाद के साथ गार्निश करें।
मशरूम दुल्हन के लाभ
प्राचीन काल से, मशरूम एक वास्तविक प्राकृतिक खजाना रहा है। भोजन स्पंज दुल्हन हमारे मानसिक और शारीरिक विकास पर अद्भुत प्रभाव डालता है। इसमें प्रोटीन होता है, जो ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। मशरूम में उपयोगी खनिज और विटामिन बी, पीपी और डी भी होते हैं, जिनकी हमारे शरीर को सख्त जरूरत होती है।
ब्राइडल मशरूम के सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली पर सामान्य रूप से मजबूती और मजबूती का प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे विशेष रूप से ठंड के महीनों के दौरान अनुशंसित किया जाता है, जब हम विभिन्न बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
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दुल्हन के लिए आहार
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