कुसुस के बारे में रोचक तथ्य

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कूसकूस तथाकथित सूजी/ड्यूरम सफेद गेहूं से बना एक महीन पेस्ट है, जो कूसकूस/के उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त है।

कूसकूस एक छोटी कठोर गेंद होती है जिसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, बी विटामिन, विटामिन ई, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और न्यूनतम वसा होता है। कूसकूस भोजन पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है और आपके स्वस्थ आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।

कुसुस कहाँ से आता है?

कूसकस को उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व की मातृभूमि माना जाता है, जो माघरेब निवासी व्यंजनों और अरब दुनिया के कुछ देशों में एक प्रमुख घटक है।

लेकिन आज कूसकूस दुनिया के लगभग हर कोने में व्यापक और बहुत लोकप्रिय है। इसे सभी सुपरमार्केट और विशेष रूप से स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीदा जा सकता है।

कूसकूस उत्पादन

माघरेब महिलाएं अभी भी पारंपरिक तरीके से कूसकूस तैयार करती हैं। हाथ से बनाई गई कूसकूस लगभग एक रस्म है जो महिलाओं को कई दिनों तक काम पर रखती है। सबसे पहले गेहूं को जमीन में बोया जाता है। कटाई के बाद सूजी तैयार की जाती है। नमक, पानी डालकर मिश्रण को हाथ से गूंद लें, फिर छोटे छोटे गोले बना लें उन्हें भाप में पकाया जाता है और अंत में धूप में सुखाया जाता है। जैसा कि आप महसूस कर सकते हैं, पारंपरिक कुसुस उत्पादन काफी श्रम गहन है। सूखे अनाज को गर्म पानी से तब तक तैयार किया जाता है जब तक वह फूल न जाए।

सबसे अच्छा कुसुस कौन सा है?

कुसुस कई प्रकार के होते हैं। होलमील कूसकूस स्वास्थ्यप्रद है। यह गुच्छे सहित पूरे गेहूं के दाने से बनाया जाता है। इस प्रकार, गेहूं सभी स्वस्थ पदार्थों और विशेष रूप से फाइबर को बरकरार रखता है। जैविक गुणवत्ता के साथ इस प्रकार का कूसकूस अधिकांश विशेष किराने की दुकानों से उपलब्ध है।

कूसकूस कैसे तैयार किया जाता है?

कूसकूस का सेवन मुख्य व्यंजन या मिठाई के रूप में किया जा सकता है। इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। यह 1: 2 (कूसकूस: पानी) के अनुपात में उबलते नमकीन पानी, शोरबा या दूध में तैयार किया जाता है।

कूसकूस को एक उपयुक्त कटोरे में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और लगभग 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि यह सूज और नरम न हो जाए। समय-समय पर, फोर्क से हिलाते हुए तैयारी की जांच करें। स्वाद को नरम करने के लिए थोड़ा सा तेल डालें।

कूसकूस बॉल्स को गर्म - मांस और सब्जियों के अलावा, पनीर, और ठंडा - दही के अलावा परोसा जा सकता है।

दिलचस्प: अरब दुनिया में, इसे दो भागों से मिलकर एक विशेष बर्तन में तैयार किया जाता है, जिसके ऊपरी हिस्से का निचला भाग छिद्रित होता है। तल पर सब्जियों और छोले के साथ स्टू, मांस की व्यवस्था की जाती है। उबले हुए कूसकूस में एक दिव्य सुगंध होती है। कूसकूस की सुगंध हर देश में अलग होती है।

मोरक्कन कूसकूस जैतून और केसर के स्वाद के साथ, ट्यूनीशिया में - टमाटर और मसालेदार काली मिर्च और हरीसा सॉस के साथ रोमांचित करता है।