2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसने कम से कम एक विज्ञापन न देखा हो प्राकृतिक रस. निर्माता उपभोक्ताओं को यह समझाने की कोशिश कर रहे हैं कि उनके उत्पाद बहुत स्वस्थ और विटामिन से भरपूर हैं। लेकिन क्या वाकई ऐसा है? सामान्य तौर पर, सभी जानते हैं कि फल खाद्य पिरामिड का एक अत्यंत महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
जूस में अक्सर बहुत अधिक चीनी और कैलोरी होती है। विशेषज्ञों ने पाया है कि 250 ग्राम के पैकेज में 6 चम्मच तक चीनी हो सकती है। एक लीटर अंगूर के रस में 1100 किलो कैलोरी और 1 लीटर सेब का रस - 900 किलो कैलोरी होता है।
कहा जाता है कि कुछ पेय बिना चीनी या कम चीनी के बने होते हैं। कभी-कभी, हालांकि, उनमें चीनी को कृत्रिम मिठास से बदल दिया जाता है, हालांकि उनमें कैलोरी नहीं होती है, वे चीनी से बेहतर नहीं होते हैं।
अधिकांश जूस में बहुत सारे एसिड होते हैं जो दांतों के इनेमल को नष्ट करने में मदद करते हैं। अम्लीय रस शरीर से कैल्शियम को हटाते हैं और इसलिए बहुत सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए, खासकर ऑस्टियोपोरोसिस में।
कैम्ब्रिज अनुसंधान समूह, जो पोषण और मोटापे पर ब्रिटिश सरकार को सलाह देता है, ने मांग की है कि रस को आधिकारिक स्वास्थ्य मंत्रालय की सिफारिशों से हटा दिया जाए, जो अब कहते हैं कि इसे फलों और सब्जियों के एक दिन में अनुशंसित पांच सर्विंग्स में गिना जा सकता है।
बेशक, वर्षों से प्राकृतिक रस उद्योग ने एक स्वस्थ छवि का आनंद लिया है। फल से जुड़ी हर चीज हमेशा इस हेल्दी लेबल के साथ जाती रही है, लेकिन फूड इंडस्ट्री के लिए फल हर चीज की तरह है - सिर्फ एक बिजनेस। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे 100% प्राकृतिक और ताजा निचोड़ा हुआ लेबल लगाते हैं, बाजार के बड़े ब्रांड 100% संसाधित उत्पाद पेश करते हैं।
अधिकांश प्राकृतिक रसों की शेल्फ लाइफ दो साल तक होती है। इस प्रसंस्करण के कारण, वे अपना अधिकांश पोषण मूल्य खो देते हैं। फल का पीएच बदल जाता है और क्षारीय से अम्लीय में बदल जाता है। इसके अलावा, रस में योजक और संरक्षक मानव शरीर पर कार्सिनोजेनिक प्रभाव डाल सकते हैं।
फलों के रस का एकमात्र लाभ यह है कि यह सुविधाजनक है - पैक किया हुआ और खाने के लिए तैयार। हालांकि, वर्तमान में निचोड़ा हुआ रस अधिक उपयोगी है।
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