2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चीनी ढलाईकार या पिसी हुई चीनी एक बहुत महीन दानेदार चीनी है, जो सादे और पाउडर चीनी के बीच कुछ है। यह इंग्लैंड में नियमित रूप से बिस्कुट और केक की तैयारी में उपयोग किया जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका के विपरीत जहां इसे खोजने में कठिनाई के कारण अक्सर इसका उपयोग नहीं किया जाता है - यह विशेष दुकानों में पाया जा सकता है।
यह चीनी चुकंदर या गन्ने से शीरा निकालने के बाद प्राप्त की जाती है। यह उन व्यंजनों के लिए बहुत उपयुक्त है जिनमें आपको आसानी से पिघलाने या घुलने की आवश्यकता होती है। नियमित चीनी के विपरीत, कैस्टर शुगर को घुलने के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
चीनी कस्टर इसे हम घर पर भी बना सकते हैं और इसके लिए हमें सिर्फ ब्लेंडर या चॉपर और प्लेन क्रिस्टल शुगर की जरूरत होगी। इसे तैयार करना बहुत आसान है - 1 कप साधारण चीनी को एक ब्लेंडर में रखा जाता है, जब तक कि बारीक न हो जाए और डेसर्ट में इस्तेमाल किया जा सके।
ढलाईकार चीनी के साथ क्रीम ब्रूली
आवश्यक उत्पाद: कैस्टर शुगर 75 ग्राम, व्हाइट चॉकलेट 200 ग्राम, 5 अंडे की जर्दी, ताजा दूध 125 मिली, क्रीम 350 मिली, रास्पबेरी 250 ग्राम
बनाने की विधि: अंडे, चीनी ढलाईकार और चॉकलेट को हॉब पर पानी के बर्तन पर गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखा जाता है। दूध और क्रीम को हल्का गर्म करें और अंडे के मिश्रण में डालें। गाढ़ा होने तक हिलाएं।
हल्का ठंडा करें और प्यालों में बांट लें। रेफ्रिजरेट करें। परोसने से पहले, कैस्टर शुगर के साथ छिड़कें और बर्नर के साथ या ग्रिल के नीचे कारमेलिज़ करें। रास्पबेरी और पुदीने की टहनी से गार्निश करें।
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