2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लीक बल्गेरियाई लोगों के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है और लगभग हर व्यंजन में एक अभिन्न अंग है। यह लगभग पूरे वर्ष पाया जा सकता है, लेकिन नवंबर से अप्रैल तक सबसे लोकप्रिय है।
प्राचीन मेसोपोटामिया में लीक का उपयोग लगभग सभी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है, और इसके उपचार गुणों की महिमा सदियों से याद की जाती रही है। कहानी यह है कि प्राचीन रोम के लोग अपने गले और आवाज को साफ करने के लिए गालों का सेवन करते थे।
सार्वजनिक रूप से बोलने से पहले नीरो ने खुद बड़ी मात्रा में इस प्रकार का प्याज पिया। लीक गल्स की राष्ट्रीय सब्जी बन गया, और हजारों साल बाद फ्रांसीसी राष्ट्रीय रग्बी टीम का प्रतीक बन गया।
यहाँ कुछ स्वादिष्ट लीक रेसिपी हैं
लीक मीटबॉल
आवश्यक उत्पाद
1 किलो लीक, 300 ग्राम आलू, 50 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, तेल, काली मिर्च और नमक।
लौकी को काट कर तेल में तल लें। आलू को उबाल कर प्यूरी बना लें और फिर उसमें अंडे मिला लें। पीला पनीर, काली मिर्च और नमक। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बना लें। इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करके पहले से गरम तेल में तल लें।
लीक मूसका
आवश्यक उत्पाद
लीक के 7 डंठल, 750 ग्राम आलू, 5 बड़े चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच तेल, 2 चम्मच दूध, 50 ग्राम पनीर, 3 अंडे, काली मिर्च और नमक।
लीक को हलकों में काटें और भूनें। मक्खन को पिघलाना। आलू उबालें, छीलें और स्लेटेड चम्मच से मैश करें। इनमें आधा दूध और 1 बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं, फिर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
आलू के मिश्रण के आधे भाग को घी लगी कढ़ाई में फैला दें। इसे तली हुई लौकी से ढक दें। नमक और काली मिर्च डालें। बाकी मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर और बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन। बाकी दूध के साथ अंडे को फेंट लें और ऊपर से डालें। कस्तूरी को मजबूत ओवन में बेक करें।
लीक के साथ सूप
आवश्यक उत्पाद
1 किलो लीक, 250 ग्राम पनीर, 200 ग्राम मलाई, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गौड़ा पनीर, 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज, 2 लौंग लहसुन, आधा गुच्छा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नमक, काली मिर्च।
लौकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर ब्लांच कर लें। ब्लांच करने के बाद इसे ठंडे पानी से धो लें और एक येन पैन में रख दें। मसाले डालें।
क्रीम, पनीर, पीला पनीर और बीज मिलाएं। लहसुन और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। पैन में मिश्रण को गालों पर फैलाएं और अंत में बचे हुए सूरजमुखी के बीज छिड़कें। लगभग 15 मिनट के लिए सूप को 250 डिग्री पर बेक करें।
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