2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम देखेगें मांस के मुख्य 3 प्रकार, जिसका हम अक्सर सेवन करते हैं, अर्थात् चिकन, बीफ और पोर्क और उनमें से कौन सा हिस्सा किस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है.
हम इसका विस्तृत विवरण प्रस्तुत करते हैं किस तरह के पकवान के लिए क्या मांस meat और गर्मी उपचार सबसे उपयुक्त है। यह जानना अच्छा है कि हमारे पसंदीदा टुकड़ों के लिए कौन से मसाले सबसे उपयुक्त हैं। आपको इस लेख को पसंदीदा के रूप में जरूर रखना चाहिए क्योंकि यह आपके लिए हमेशा उपयोगी रहेगा।
मुर्गी
- अगर डिबोन किया जाता है, तो पैर ग्रिल्ड स्टेक के लिए आदर्श होते हैं;
- ब्रेस्ट ऐसे स्टॉज के लिए उपयुक्त होते हैं जिन्हें पकाने के लिए अधिक पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन इन्हें मैरीनेट और ग्रिल्ड भी किया जा सकता है। वे स्टफिंग के साथ मीट रोल बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं;
- पट्टिका को आमतौर पर कटार के रूप में ब्रेड या बेक किया जाता है;
- लालटेन के बिना सुगंधित सूप पकाने का कोई तरीका नहीं है, इसके साथ पंखों की भागीदारी की जा सकती है;
- यदि पंख शोरबा के लिए नहीं जाते हैं, तो वे बीयर के लिए एक आदर्श क्षुधावर्धक हैं, सोया सॉस या शहद और नींबू के साथ फैला और पकाया जाता है।
चिकन मसाले:
बल्गेरियाई में: दिलकश, तेज पत्ता, काली और लाल मिर्च, अजवाइन, अजमोद के साथ;
भूमध्यसागरीय: मार्जोरम, अजवायन के फूल, अजवायन, मेंहदी, तुलसी, केसर के साथ;
एशियाई: सोया सॉस, हल्दी, करी, नारियल छीलन, अदरक के साथ।
बछड़े का मांस
- स्टेक को गर्दन से काटा जा सकता है, हथौड़े से मारा जा सकता है और मैरीनेट किया जा सकता है और फिर ग्रिल पर फेंका जा सकता है। बोनलेस फिट कवर्मा और कबाब;
- बीफ शोल्डर का उपयोग पके हुए और दम किए हुए व्यंजन, पुलाव, कवर्मी और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किया जाता है;
- वील लेग - शनीट्ज़ेल और कबाब शोले से बनाए जाते हैं, और वीज़ब्रत / पूरा टुकड़ा / तला हुआ, उबला हुआ या भरवां और फिर बेक किया जाता है। स्लाइस में काटें और तीनों मामलों में सॉस के साथ परोसें;
- बीफ टांग के बिना स्वादिष्ट उबला हुआ बीफ नहीं हो सकता है, और यह हड्डी के साथ होना चाहिए। खाना पकाने का एक अन्य विकल्प शराब और सब्जियों के साथ एक बर्तन में है और कम गर्मी पर बेक किया हुआ है;
- स्तन सूप या आलू के साथ एक डिश के लिए हैं, कम गर्मी पर पके हुए हैं;
- पट्टिका बीफ़ पदक या स्टेक में काटा जाता है और एलामिन्यूट्स के लिए आदर्श है;
- अगर बीफ पूरी है, तो उसे रस्सी से बांधकर, फ्राई कर लें और फिर थोड़े से शोरबा में उबाल लें;
- काउंटर पट्टिका को स्टेक और ग्रिल्ड या पैन-फ्राइड में काटा जाता है।
वील मसाले:
नमकीन के साथ यह बल्गेरियाई स्वाद के लिए विशिष्ट है, अदरक के साथ - विदेशी एशियाई के लिए, अजवाइन के साथ - उबले हुए गोमांस के लिए। आप मेंहदी, अजवायन के फूल, बे पत्ती, ऋषि, सहिजन के बीच भी चयन कर सकते हैं। और हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि गोमांस शराब से प्यार करता है।
पोर्क
- पोर्क शोल्डर कबाब, पुलाव और कवर्मा के लिए आदर्श है;
- पोर्क लेग को शॉल, सेब और वीसब्रैट में बांटा गया है। Schnitzels को शोला या लार्ड से तैयार किया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। सेब और वीसब्रैट पुलाव और अलामिन्यूट्स के लिए आदर्श हैं, और मैरीनेट किए हुए और टुकड़ों में कटे हुए, ग्रिल पर सुगंधित कटार में बदल जाते हैं;
- पतले कटे हुए पोर्क ब्रेस्ट ग्रिल्ड या बेक किए हुए होते हैं। वे गोभी के साथ कुख्यात सूअर का मांस फिट करते हैं;
- पोर्क शैंक सूप के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसका असली स्वाद सबसे अच्छा तब विकसित होता है जब इसे लहसुन, जीरा और नमक से भरा जाता है और आलू के साथ कई घंटों तक पकाया जाता है;
- सूअर के गले का मांस कोमल होता है और एक अद्भुत कवचमा बनाता है। यह कटार और ग्रील्ड स्टेक के लिए भी उपयुक्त है।
- पोर्क चॉप को पूरी तरह से ओवन में बेक किया जा सकता है। इसे पैन या ओवन में बेक करने के लिए स्टफ्ड या टुकड़ों में काटा जा सकता है;
- पोर्क लेग और पोर्क कान पैच का हिस्सा हैं, जो एक लोकप्रिय शीतकालीन ऐपेटाइज़र है। कहीं-कहीं इसका सेवन गर्म सूप के रूप में किया जाता है।
सूअर का मांस मसाले:
जीरा, लहसुन, लाल और काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, धनिया, सौंफ, सफेद सरसों, मिर्च या अजवायन, या इन स्वादों के संयोजन के साथ, सूअर का मांस एक अद्भुत व्यंजन या क्षुधावर्धक बन जाता है।
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