2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शराब और पनीर का संयोजन एक वास्तविक कृति है। पनीर के लिए सफेद वाइन को अधिक बार चुना जाता है, क्योंकि उनकी सुगंध और स्वाद विभिन्न प्रकार के पनीर के संयोजन के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
युवा रेड वाइन अधिकांश चीज़ों के साथ अच्छी तरह से नहीं चलती हैं क्योंकि उनमें टैनिन होते हैं, जो बड़ी मात्रा में होते हैं।
लेकिन अगर आप अभी भी रेड वाइन पसंद करते हैं, तो आपको इसे अच्छी तरह से पके हुए चीज के साथ मिलाना चाहिए। उनकी जटिल सुगंध रेड वाइन द्वारा अच्छी तरह से पूरक है।
डेसर्ट वाइन उनकी सुगंध की गुणवत्ता से समझौता किए बिना नीली चीज के पूरक हैं। मीठे रेड वाइन या पोर्ट के साथ स्टिल्टन के साथ रोक्फोर्ट का संयोजन एक क्लासिक माना जाता है।
सबसे अच्छा संयोजन तब प्राप्त होता है जब वाइन पनीर के समान क्षेत्र में बनाई जाती है। उच्च अम्लता वाली वाइन को ब्री और कैमेम्बर्ट जैसे नरम वसायुक्त चीज़ों के लिए चुना जाता है।
ये चीज हल्के लाल वाइन के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, सफेद वाइन जैसे रिस्लीन्ग, चार्डोनने या सूखी शैंपेन के साथ। ब्री पनीर पूरी तरह से ठंडा सफेद वाइन द्वारा पूरक है।
सेब या नाशपाती साइडर के साथ-साथ विभिन्न प्रकार की सफेद वाइन के साथ कैमेम्बर्ट बेहद स्वादिष्ट है।
हार्ड चीज को गाढ़े स्वाद वाली वाइन के साथ परोसा जाता है। उन्हें इटली से पिनोट नोयर या रेड ड्राई वाइन के साथ जोड़ना उपयुक्त है। Gruyere पनीर सफेद और लाल वाइन दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सफेद शराब को बकरी पनीर के साथ परोसा जाता है, सबसे सफल कैबरनेट सॉविनन के साथ संयोजन है। फ्रेंच के अनुसार, पनीर को बड़े टुकड़ों में परोसा जाना चाहिए और प्रत्येक अतिथि को इसके बारीक टुकड़े करने चाहिए।
पनीर की प्लेट परोसने का क्लासिक तरीका इस प्रकार है: प्लेट को डायल के आकार का बनाया गया है। 6 बजे सबसे कोमल और नरम स्वाद वाला पनीर डाला जाता है।
6 से 12 तक सुगंध बढ़ जाती है, और 12 पर सबसे सुगंधित चीज रखी जाती है। १२ और ३ के बीच सबसे अधिक मसालेदार चीज की व्यवस्था की जाती है, और ३ से ६ बजे के बीच सबसे तेज गंध वाली चीज रखी जाती है।
अलग-अलग प्रकार के पनीर को एक-दूसरे को नहीं छूना चाहिए और यदि टुकड़ों में काटा जाता है, तो प्रत्येक स्लाइस में एक छिलका, किनारा और कोर होना चाहिए।
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