2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एक अलिखित नियम है कि सफेद शराब केवल सफेद मांस के साथ संयोजन में उपयुक्त है, और लाल - केवल लाल मांस के संयोजन में। यह राय कई वर्षों से स्वादिष्ट भोजन के कई प्रेमियों के लिए एक बाधा के रूप में काम करती है, जिसके कारण मदिरा और मांस का संयोजन अपर्याप्त रूप से परिष्कृत और उपयुक्त था।
हॉर्स डी'ओवरेस, जो एक व्यक्ति को मुख्य पाठ्यक्रम के लिए तैयार करता है, हल्का और विनीत होना चाहिए, लेकिन भूख बढ़ाने के लिए। इसलिए, हॉर्स डी'ओवरेस के साथ हल्की सूखी वाइन परोसना सबसे अच्छा है। मीठी मदिरा स्वाद कलियों को दबा देती है और इसलिए व्यंजनों का स्वाद पूरी तरह से महसूस नहीं किया जा सकता है। क्लासिक एपरिटिफ शैंपेन वाइन हैं।
हल्के स्वाद वाली सफेद शराब और तेज अम्लता के बिना परिष्कृत सुगंध समुद्री भोजन और विशेष रूप से सीप के लिए उपयुक्त है। रोसेट मछली, साथ ही सफेद शराब के लिए उपयुक्त है। हॉर्स डी'ओवरेस, जिसमें आटे का एक तत्व होता है, को गुलाब के साथ परोसा जाता है।
स्मोक्ड मछली हल्के सफेद वाइन, हल्के रेड वाइन या सूक्ष्म मसालों के साथ गुलाब के साथ पूरी तरह से चलती है। तैलीय मछली को मजबूत सफेद शराब के साथ जोड़ा जाता है।
सॉस के साथ सफेद चिकन रेड वाइन के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। भुना हुआ मांस के लिए बिल्कुल कोई भी शराब उपयुक्त है। पकवान का नरम स्वाद वाइन की सुगंध और स्वाद को बढ़ा देगा।
लेकिन सफेद शराब मांस के साथ अधिक स्पष्ट स्वाद के साथ परोसा जाता है, जैसे बतख या हंस मांस। मसालेदार चटनी के साथ सफेद मीट को तीखा रेड वाइन के साथ परोसा जाता है।
चीनी भोजन को मीठी रेड वाइन के साथ-साथ सूखी सफेद शराब के साथ परोसा जाता है। गोमांस या भेड़ के बच्चे के व्यंजन गुणवत्तापूर्ण रेड वाइन के साथ परोसे जाते हैं - कैबरनेट सॉविनन सबसे उपयुक्त है। कुक्कुट, विशेष रूप से बटेर का मांस, फलों की शराब के साथ परोसा जाता है।
दम किया हुआ बीफ़ रेड वाइन के साथ परोसा जाता है, क्योंकि यह पेय पकवान के स्वाद को व्यक्त करने में मदद करता है। पोर्क किसी भी शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जैसा कि टर्की करता है।
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