इंडोनेशिया में पाक परंपराएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

17,508 द्वीपों से मिलकर, उनमें से कई बिना नाम के, एक ही समय में एशिया और ऑस्ट्रेलिया तक पहुंचते हुए, इंडोनेशिया अपने कोनों के आसपास अप्रत्याशित और विविध पाक यात्रा प्रदान करता है। इंडोनेशियाई व्यंजन बहुत विविध और स्वादिष्ट हैं।

दक्षिण पूर्व एशिया के अधिकांश देशों की तरह, इंडोनेशिया की पाक परंपराएं सदियों से द्वीपों पर विजय प्राप्त करने वाले विजेताओं के गैस्ट्रोनॉमिक हस्तक्षेप से प्रभावित हुई हैं।

इंडोनेशिया में मुख्य भोजन दोपहर के भोजन में परोसा जाता है। जिस मेज के चारों ओर परिवार इकट्ठा होता है, उस मेज पर केले के पत्तों पर भोजन परोसा जाता है। बीच में एक उच्च शंकु पके हुए सुपरपोलिश चावल के आकार का रखा गया है।

मेनू में आमतौर पर सूप, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम शामिल होते हैं। इसके साथ हमेशा एक या एक से अधिक संबल-मसाला होता है जो व्यंजन को स्वाद देता है। भोजन को दाहिने हाथ से ऊपर उठाना चाहिए।

इंडोनेशियाई लोगों का मुख्य भोजन चावल है। स्थानीय लोग इस संस्कृति को देवताओं का भोजन मानते हैं, और यहां तक कि देश के हथियारों के कोट में चावल के वर्गों को दर्शाया गया है। एक पौराणिक कथा के अनुसार, एक युवक जो आकाश में गिर गया था, वह अपनी एड़ी की दरारों में चावल के दाने वहां से लाया था। तब से, चावल के बिना कोई समारोह नहीं हुआ है।

नसी गोरेंग (तले हुए चावल) और मी गोरेंग (तले हुए नूडल्स) राष्ट्रीय व्यंजन माने जाते हैं। नसी गोरेंग चावल, झींगा और सब्जियों के साथ एक मसालेदार मांस है। वे इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खाते हैं।

स्थानीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय साटे है। ये लकड़ी के कटार के कटार हैं, जो चिकन, मछली, झींगा, बीफ या पोर्क से विभिन्न अचार और सॉस में तैयार किए जाते हैं, जिनमें से सबसे पारंपरिक मूंगफली है।

इंडोनेशियाई सोटो (सूप) के प्रशंसक हैं, और विभिन्न क्षेत्रों में स्थानीय व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सोटो जकार्ता जड़ी-बूटियों, नारियल के दूध और मांस से बना एक अत्यंत सुगंधित सूप है। मूंगफली की चटनी का इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है।

पूर्वी इंडोनेशिया में चावल की जगह गेहूं, साबूदाना, कसावा और शकरकंद ने ले ली है। साबूदाना वह स्टार्च है जो मेट्रोक्सिलॉन साबूदाना हथेली के मूल को संसाधित करने के बाद प्राप्त होता है, या अधिक सटीक रूप से पेड़ की छाल में नरम और झरझरा कोशिकाओं को संसाधित करता है। इसका उपयोग मछली और सब्जी के व्यंजनों के संयोजन में पेनकेक्स बनाने के लिए किया जाता है।

इंडोनेशियाई व्यंजन यह अपने सोया व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है। जावा से विश्व प्रसिद्ध टेम्पो टोफू है जो इंडोनेशिया के उष्णकटिबंधीय जलवायु के अनुकूल है।

इसे नियंत्रित किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है, सोयाबीन के बीजों को केक टिन में बंद कर दिया जाता है। किण्वित सोया में अधिक प्रोटीन, फाइबर और विटामिन होते हैं। आम तौर पर टेम्पेह को टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन सॉस में भिगोया जाता है और सुनहरा होने तक तला जाता है।

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