स्कॉच मदीरा

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्कॉच / स्कॉच / एक प्रकार का मादक पेय या अधिक सटीक रूप से व्हिस्की है। इसकी खास बात यह है कि इसका उत्पादन स्कॉटलैंड में होता है। वास्तव में, यदि व्हिस्की का उत्पादन कहीं और किया जाता है, तो इसे स्कॉच के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। वहां आसुत होने के अलावा, पेय कम से कम तीन साल तक परिपक्व होना चाहिए। किण्वित अनाज से 100% स्कॉच तैयार किया जाता है।

स्कॉच का इतिहास

इस प्रकार की व्हिस्की का एक बहुत पुराना इतिहास है जो ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी का है। माना जाता है कि स्कॉच का प्रोटोटाइप सेल्ट्स द्वारा जौ बनाने के बाद बनाई गई बीयर है। अपने तत्कालीन रूप में, हालांकि, मादक पेय विशेष रूप से टिकाऊ नहीं था। साथ ही इसमें अल्कोहल की मात्रा भी कम थी। कई सदियों बाद, वे आसवन से परिचित हो गए और इसकी मदद से अपने मादक उत्पाद को बेहतर बनाया। इस तरह स्कॉच व्हिस्की का जन्म हुआ।

नौवीं शताब्दी में, आयरिश पादरी स्थानीय लोगों को बपतिस्मा देने के विचार से स्कॉटलैंड में बस गए। यह वे थे जो अपने साथ पहले आसवन उपकरण लाए और स्थानीय आबादी को जादुई प्रक्रिया से परिचित कराया। यह बहुत पहले नहीं था जब स्कॉटिश खेतों ने अपने दम पर बीयर को डिस्टिल करना शुरू कर दिया था। वे कुछ खास नहीं थे, लेकिन फिर भी उन्होंने उनके लिए काम किया।

आखिरकार, घरेलू शराब के उत्पादन को सेल्ट्स के जीवन में एक सुरक्षित स्थान मिल गया। धीरे-धीरे, उन्होंने इस प्रक्रिया पर अधिक से अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया और यहां तक कि इसे सुधारने के लिए भी। इस प्रकार, उन्होंने पाया कि यदि जौ भिगोया जाता है, तो यह अंकुरित होता है और सामग्री में बेहतर स्वाद विशेषताएँ होती हैं। बाद में, आधुनिक उत्पादन में एक और महत्वपूर्ण प्रक्रिया की खोज की गई - सामग्री का सूखना।

यह काफी दुर्घटना से हुआ। एक आदमी कच्चे माल को इकट्ठा करना चाहता था और उसे गर्मी उपचार के अधीन करना चाहता था। हालांकि, प्रभाव आश्चर्यजनक निकला और बहुत जल्द ही सभी निर्माताओं द्वारा इस पद्धति को लागू करना शुरू कर दिया गया। आग के लिए ईंधन भी अनजाने में चुना गया था। स्कॉट्स ने पीट का इस्तेमाल किया क्योंकि यह सबसे सस्ता था, लेकिन फिर पाया कि यह परिणामी को बहुत सुखद सुगंध देता है स्कॉच मदीरा.

स्कॉच उत्पादन

तैयारी करना स्कॉच मदीरा, माल्ट जौ का चयन किया जाना चाहिए। फिर इन दानों को पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक बार अंकुरित होने के बाद, आप उत्पादन के अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं, अर्थात् सामग्री का सूखना। अंकुरित अनाजों को पीट की आग पर ओवन में विशेष तरीके से सुखाया जाता है। कभी-कभी अन्य सामग्रियों के साथ आग को बनाए रखा जाता है। यह इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद है कि जब हम असली स्कॉच पीते हैं तो हमें धुएं की एक विशिष्ट हल्की सुगंध महसूस होती है।

सुखाने महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बियर के लिए कच्चे माल का उत्पादन करता है, जिसे माल्ट के रूप में जाना जाता है। परिणामस्वरूप माल्ट को घोल जैसा कुछ प्राप्त करने के लिए पानी के साथ मिलाया जाता है। बदले में इसे गर्म किया जाना चाहिए। खमीर एक विशिष्ट समय पर डाला जाता है ताकि किण्वन हो सके। यह प्रक्रिया अल्कोहल प्राप्त होने तक चलती है। जब ऐसा होता है, तो सारा पदार्थ एक बड़े बर्तन में डाल दिया जाता है। यह ज्यादातर मामलों में तांबे की कड़ाही है। यह कड़ाही आग से गर्म होने लगती है। बाद में दूसरा आसवन किया जाता है।

जब यह प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो आसुत पेय कम से कम तीन वर्षों के लिए ओक बैरल में रखा जाता है। ओक बैरल की मात्रा 700 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। माल्ट व्हिस्की के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि डिस्टिलेट में अल्कोहल की मात्रा 94.8 प्रतिशत से अधिक न हो। बेशक, यह विभिन्न प्रजातियों के लिए अलग है। स्कॉच व्हिस्की के लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि अल्कोहल की अनूठी उपस्थिति को बनाए रखने के लिए कोई स्वाद या रंग (कारमेल को छोड़कर) न जोड़ें।

स्कॉच के प्रकार

कई प्रकार हैं स्कॉच मदीरा. मादक पेय को आमतौर पर उस क्षेत्र के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है जिसमें इसे तैयार किया जाता है। हाइलैंड क्षेत्र में उत्पादित स्कॉच स्वाद में भिन्न हो सकती है।फिर भी, इस क्षेत्र के सभी माल्ट व्हिस्की को उनकी मजबूत सुगंध से अलग किया जाता है। तराई स्कॉच व्हिस्की उल्लेखनीय हैं। उनके पास अपेक्षाकृत कमजोर सुगंध है, लेकिन वे स्वाद के लिए बहुत मीठे और सुखद हैं।

आयला द्वीप पर तैयार किए गए स्कॉच सबसे अलग हैं। वे धुएँ के रंग की गंध से प्रभावित होते हैं, हालांकि, एक नोट है जो नमकीन समुद्री पानी की याद दिलाता है। इस प्रकार की व्हिस्की में आयोडीन की सूक्ष्म गंध भी होती है। अन्य बहुत लोकप्रिय प्रजातियां स्कॉच मदीरा एक है जो स्पाईसाइड नामक क्षेत्र में बना है। इस माल्ट ड्रिंक का स्वाद हल्का होता है जो इसे परिष्कार देता है।

स्कॉच टेप का भंडारण और सेवा

स्कॉच कमरे के तापमान पर संग्रहीत। यह प्रसिद्ध व्हिस्की के गिलास में परोसा जाता है, जो इसकी सुखद विशेषताओं को प्रकट करता है। भोजन से पहले बातचीत के दौरान माल्ट व्हिस्की परोसी जा सकती है। इसके साथ एक गिलास बर्फ का पानी परोसा जाता है। छलकते समय कप का केवल एक तिहाई ही भरें।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पेय में बर्फ न डालें, क्योंकि इस तरह आप इसका स्वाद अच्छी तरह से महसूस नहीं कर सकते हैं। उनके अनुसार, ठंडे पानी की कुछ बूँदें एकदम सही काम करती हैं। बेशक, ये कठिन और तेज़ नियम नहीं हैं, केवल सुझाव हैं। अन्यथा, सभी को शराब का सेवन करना चाहिए जैसा कि वे फिट देखते हैं। स्कॉच को छोटे घूंट में पिया जाता है ताकि उपभोक्ता इसकी सुगंध और स्वाद का पूरा आनंद उठा सके।

खाना पकाने में स्कॉच

स्वच्छ परोसे जाने के अलावा, स्कॉच मदीरा इसे कॉकटेल के रूप में अन्य पेय के संयोजन में भी परोसा जाता है। यह पता चला है कि माल्ट पेय को मादक पेय जैसे सफेद रम, विभिन्न लिकर, बॉर्बन, स्वीट वर्माउथ, अमरेटो और कई अन्य के साथ सफलतापूर्वक मिलाया जाता है। इसे कार्बोनेटेड पेय और फलों के रस के साथ भी जोड़ा जा सकता है। चाय या कॉफी में स्कॉच की थोड़ी मात्रा मिलाई जा सकती है। स्कॉच की कुछ बूँदें विभिन्न पेस्ट्री को एक विशिष्ट और दिलचस्प खुशबू देंगी।

स्कॉच के लाभ

यह पेय पोटेशियम, कैल्शियम और सोडियम का स्रोत है, इसलिए निस्संदेह इसका मध्यम सेवन हमारे शरीर के लिए सकारात्मक है। के फायदे है कूदता ज्यादातर स्कॉट्स के बीच जाना जाता है। वर्षों से, उन्होंने पाया है कि यह विभिन्न शिकायतों में मदद करता है। सर्दी और फ्लू के लिए, यह लोक उपचार के रूप में कार्य करता है, क्योंकि इसका वार्मिंग और आराम प्रभाव पड़ता है। स्कॉच कंप्रेस को चोट वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है।