2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शँपेन एक विशेष खमीर के बाद प्राप्त किया जाता है और शराब के किण्वन के बाद इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती है। आमतौर पर शैंपेन का सेवन किया जाता है विशेष अवसरों, समारोहों और कॉकटेल पर, लेकिन कई अन्य देशों में इसका सेवन नाश्ते में भी किया जाता है।
शैंपेन का इतिहास शराब की पसंद से शुरू होता है, जो शैंपेन में बदल जाएगा। चयनित वाइन को विशेष कंटेनरों में भरा जाता है, फिर खमीर, चीनी और अल्कोहल मिलाया जाता है। यह प्राथमिक किण्वन है।
द्वितीयक किण्वन के दौरान, कार्बोक्जिलिक एसिड हवा में नहीं फैल सकता है और तरल दबाव में रहता है। फिर खमीर को हटा दिया जाता है और पिघली हुई चीनी के साथ मिलाया जाता है।
शँपेन इसमें मौजूद चीनी की मात्रा के आधार पर इसे तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:
1. पारंपरिक सूखा - एक लीटर में 17-34 ग्राम चीनी होती है;
2. डेमी सेक - यह काफी मीठा शैंपेन है;
3. क्रूर या अतिरिक्त सूखा - इसमें कम से कम चीनी होती है।
कब शुद्ध शैंपेन का सेवन आपको एक गुणवत्ता चुननी होगी, लेकिन कॉकटेल के लिए आप मध्यम गुणवत्ता वाले शैंपेन का चयन करें।
शैंपेन परोसा जाता है ज्यादातर ठंडा। चूंकि यह एक कार्बोनेटेड पेय है, इसलिए इसे अनावश्यक रूप से हिलाए बिना सावधानी से खोलना चाहिए।
इससे पहले शैंपेन की बोतल खोलो परोसने से 20-25 मिनट पहले एक बाल्टी पानी में डालें और ठंडा होने के लिए बर्फ़ डालें।
आदर्श तापमान 6-9 डिग्री के बीच है।
परोसते समय, कप का केवल 2/3 भाग ही भरें। कब शैंपेन की बोतल खोलना, सबसे पहले, वायर कैप को हटा दें, वायर को 45 डिग्री घुमाएँ और कैप को हटा दें।
इसे लंबे कांच के कप में परोसा जाता है ताकि हाथ से छूने पर यह गर्म न हो। किसी भी मामले में शैंपेन में बर्फ नहीं डाली जाती है। इससे उसका असली स्वाद खराब हो जाता है।
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