2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हर बेकन प्रेमी इसे अपने स्वाद के अनुसार पकाने का आदी होता है, और मानक मसाले आमतौर पर एक ही लाल मिर्च, काली मिर्च, रंगीन नमक, नमकीन और बहुत कुछ होते हैं।
स्टोर से तैयार बेकन खरीदना और मसालों के साथ प्रयोग करना सबसे आसान है, लेकिन अपने स्वयं के सूखे, पेपरिका या नमकीन पके हुए बेकन को तैयार करने का प्रयास करना एक वास्तविक चुनौती है, जिसे आप पहले से सीज़न कर सकते हैं और फिर जब भी उपभोग कर सकते हैं और किसी भी परिस्थिति में। जैसा आप चाहते हैं।
हालांकि, ध्यान रखें कि इस उद्देश्य के लिए आपको जानवर के पीछे से एक निविदा बेकन प्राप्त करने की आवश्यकता है। यहाँ कुछ सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन हैं:
सूखे बेकन
आवश्यक उत्पाद: 5 किलो बेकन, 500 ग्राम नमक, 100 ग्राम लाल मिर्च, 20 ग्राम काली मिर्च, 20 ग्राम नमकीन।
बनाने की विधि: बेकन को धोया जाता है और लगभग 10 सेमी चौड़े और लगभग 30 सेमी लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें नमक से रगड़ कर एक अच्छी तरह से नमकीन बॉक्स में रखा जाता है, जिसके किनारों को खाना पकाने के लिए कागज की पन्नी से ढक दिया जाता है।
टुकड़ों को एक दूसरे के बगल में कसकर त्वचा के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, सब कुछ दृढ़ता से नमकीन होता है। ऊपर से 2 सेमी नमक डालें। लगभग 3 सप्ताह के बाद, बेकन को साफ किया जाता है, बचे हुए मसालों के साथ मला जाता है और हवादार जगह पर सुखाया जाता है।
लाल शिमला मिर्च बेकन
आवश्यक उत्पाद: 3 किलो ताजा बेकन, इसे ढकने के लिए पर्याप्त गोभी का रस, लाल और काली मिर्च, नमकीन, हल्दी और पिसा हुआ जीरा का मिश्रण।
बनाने की विधि: बेकन को धोया जाता है और लगभग 10 सेमी चौड़े और लगभग 20 सेमी लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है। गोभी का रस, जो इसे ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, उबाल लेकर लाया जाता है और इसमें लगभग 15 मिनट तक बेकन डाल दिया जाता है। सभी मिश्रित मसालों के साथ निकालें, निकालें और रगड़ें। पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
नमकीन-उबला हुआ बेकन
आवश्यक उत्पाद: 10 किलो बेकन, 500 ग्राम नमक, 3 प्याज, लहसुन की 10 लौंग, 100 ग्राम लाल मिर्च, 10 ग्राम काली मिर्च, 1 किलो लार्ड।
बनाने की विधि: बेकन को टुकड़ों में काट दिया जाता है और नमकीन पानी में उबाला जाता है, 5 लीटर पानी में लगभग 100 ग्राम नमक मिलाया जाता है। इसमें चौथाई छिले हुए प्याज़ और लहसुन की कलियाँ डालें।
सब कुछ पकने के बाद, बेकन के टुकड़ों को सूखा जाता है, मिर्च में रोल किया जाता है, जिसे 400 ग्राम नमक के साथ मिलाया जाता है और कांच के जार में कसकर व्यवस्थित किया जाता है, फिर पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है। वे बंद हो जाते हैं और हवादार और ठंडी जगह पर लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।
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