2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अरबी व्यंजन दुनिया के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। अरबी व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए मेमने का उपयोग है।
अरबी में स्टेक तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम भेड़ का बच्चा, 3 बड़े चम्मच आटा, 3 अंडे, 1 प्याज, 1 चम्मच साइट्रिक एसिड, 1 चम्मच सूखे हरे मसाले स्वादानुसार, काली मिर्च और नमक चाहिए।
मांस को पांच टुकड़ों में काटा जाता है, साइट्रिक एसिड, काली मिर्च, नमक और हरे मसालों के मिश्रण में दो घंटे के लिए पीसकर मैरीनेट किया जाता है।
पीटा अंडे में बारीक कटा हुआ प्याज और मांस का अचार डालें। अंडे में स्टेक पिघलाएं, आटे में ब्रेड करें और गर्म वसा में तलें।
फिर स्टेक को एक पैन में रखें, बचे हुए अंडे डालें और बीस मिनट तक बेक करें। उबले चावल के साथ परोसें।
अरबी में मटर के साथ मेमने 500 ग्राम मेमने, 800 ग्राम डिब्बाबंद मटर, 2 गाजर, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच आटा, स्वादानुसार नमक, 2 क्यूब्स सब्जी शोरबा से तैयार किया जाता है।
मटर को भूनें, टमाटर की प्यूरी डालें, फिर मेमना डालें, टुकड़ों में काट लें और पहले से भूनें।
थोड़े से पानी में घुला हुआ शोरबा डालें। मांस कम गर्मी पर दम किया हुआ है। अंत में तैयार होने से पहले, पहले से कटी हुई और तली हुई गाजर और आटा डालें।
500 ग्राम मेमने, 100 ग्राम सूखे खुबानी, 1 प्याज, 5 लौंग लहसुन, 2 टमाटर, 1 काली मिर्च, 1 गर्म काली मिर्च, 4 लौंग, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक से अरबी में स्ट्यूड लैंब तैयार किया जाता है।
मांस को बिना काटे, एक बड़े पैन में गर्म वसा के साथ भूनें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज, लहसुन, टमाटर, मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तल लिया जाता है।
सब्जियों में मांस डालें। हर चीज़ में नमक डालिये, बारीक कटी हुई गरमा गरम मिर्च डालिये, सारे मसाले डालिये, ठंडा पानी डालिये जिससे कि यह आधा मिश्रण ढक जाये.
सूखे खुबानी डालें और तैयार होने तक सब कुछ भूनें। तैयार होने पर, मांस को हटा दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, सब्जी सॉस में वापस कर दिया जाता है और फिर से स्टू किया जाता है।
सब्जी सॉस के साथ छिड़का हुआ मांस परोसें। कूसकूस या हरे जैतून सजाने के लिए उपयुक्त हैं।
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