मेमने के लिए उपयुक्त मसाले

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

परंपरागत रूप से, अप्रैल और मई के महीनों में मेमने की मांग बढ़ जाती है। जब यह अच्छी तरह से तैयार हो जाता है, तो इसका स्वाद दिव्य होता है। सही मेमने को पकाने में कुछ छोटी सूक्ष्मताएँ शामिल होती हैं जिन्हें आपको मास्टर करने की आवश्यकता होती है।

मांस को मसाला देने से पहले, आपको अतिरिक्त वसा और खाल को हटाने की जरूरत है। मसालों को बारीक कटा हुआ और वसा के साथ मांस में मला जाता है। इसे पन्नी से कसकर लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इस तरह, मसाले मांस का स्वाद लेने में सक्षम होंगे।

मेमना अपने आप में बहुत सुगंधित होता है और कभी-कभी मजबूत मसाला की आवश्यकता नहीं होती है। आइए देखें कि कौन से मसाले इसके लिए उपयुक्त हैं।

इसका स्वाद पुदीना, अजवायन, अजवायन, मरजोरम, जीरा, धनिया, मेंहदी, नींबू के छिलके की सुगंध से सबसे अच्छा पूरक है। मेमने के लिए भी लहसुन बहुत अच्छा है।

उसे अजमोद, डेसिल और कलोफेरे भी मिलते हैं। आपको एक साथ कई मसाले लगाने की जरूरत नहीं है, कुछ ऐसे मसाले चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों और उनके साथ सीजन करें।

मेमने को स्वाद देने का एक उपयुक्त तरीका लार्ड है। चाकू की नोक से मांस में छोटे-छोटे चीरे लगाएं और उनके अंदर लहसुन और मसाले के टुकड़े डालें। फिर मसाले को सोखने के लिए छोड़ दें और मांस को भून लें।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित भेड़ का बच्चा बनाने के लिए सूचीबद्ध मसालों को मिलाएं, लेकिन आपको नमक के बारे में सावधान रहना होगा। मांस को कभी भी पूर्व-नमक न दें या भूनने से ठीक पहले। पूर्व-नमक लगाने से यह सूख जाएगा।

एक बार भूनने के बाद, मांस को आराम की आवश्यकता होती है। इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें, हल्के से पन्नी से ढक दें। इस तरह, सभी अलग किए गए रस मांस में वापस आ जाएंगे और कटने पर नहीं खोएंगे।

मेमना खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि उस पर चर्बी का रंग कैसा हो। यदि यह सफेद है, तो मांस एक युवा मेमने का है, लेकिन यदि यह पीला है, तो इसका मतलब है कि जानवर बड़ा है।

ताजा मांस को तीन दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है।